今后，将客人的剩菜再次销售而被发现超过四次的餐厅将会遭到查封。保健福祉家庭部4月2日透露，自4月3日起，将开始实行强化对剩菜再利用处罚的《改订食品卫生法施行规则》。新施行规则将经过三个月的示范阶段后，于7月份正式适用。

根据改订后的规则，食物再利用被首次揭发的餐厅将受到停业15日的处分。在此之前，若使用剩菜没有出现顾客食物中毒等明显伤害的话，则不能给予停业等处罚。

去年，保健福祉家庭部通过食品医药安全厅和饮食店中央会对全国9万670家餐厅进行检查后发现，占全体餐厅4.4%的3980家餐厅曾将客人剩下的泡菜和家常菜等提供给别的客人。在业界，使用剩菜的餐厅要远远高于这一数据。

另外，保健福祉家庭部还计划实施“若顾客或职员揭发使用剩菜的餐厅，则给予20万韩元奖金”的制度。

保健福祉家庭部相关人士说：“对餐厅来说，停业是最致命的措施。若强化处分的话，将会起到改善‘只要还能吃就拿给客人’等餐厅文化的效果。”