上月21日，在首尔的一家咖啡厅内，几位30多岁的女性正在用餐。

随着在咖啡厅治愈休闲和自我开发的二三十岁年轻人慢慢变多，韩国最近出现了许多与咖啡厅有关的新词，比如将“咖啡厅”和“度假”合并的“咖啡厅度假”、把“咖啡厅”和“宅家”结合的“宅咖啡厅”、在咖啡厅学习的“咖学族”等。他们把咖啡厅看做像家一样舒服的地方，甚至在咖啡厅解决用餐问题。这就是所谓的“咖啡厅餐饮”。咖啡厅前台上也常看到不亚于餐厅的菜单。

“第一轮用餐，第二轮喝咖啡”的日常习惯正被二三十岁的人慢慢打破。在咖啡厅里一次解决用餐和咖啡的年轻人正在增多。

上月12日，PR市场营销企业Hahm Shout对居住在首都圈的480名二三十岁年轻人进行了“咖啡厅使用趋势问卷调查”。结果显示，80.2%(385人)的被调查者回答“最近三个月内曾在咖啡厅用餐”。

整体被调查者中，67%的人(258人)一个月内在咖啡厅用餐1次(34%)或2~3次(33%)，每周在咖啡厅用餐2~3次的被调查者达到11.7%(45人)。整体被调查者中，45.5%的人回答称在咖啡厅用餐的经历比过去有所“增加”。

从“咖啡厅用餐”的时间来看，回答“‘上午11点~下午1点’午饭时间”的人数最多，有103人(26.8%)。其次是“下午1~3点”，总计97人(25.2%)。

相反，回答“晚上7-9点”的有32人(8.3%)，可以看出与晚上相比大家更倾向于中午在咖啡厅用餐。被调查者中80.3%的人(309人)选择烘焙类(三明治、面包等)，其次依次是咖啡类(66%)、蛋糕类(34%)。

他们为什么在咖啡厅用餐呢？最多的回答是“菜单里可以享受的餐品越来越多”，总计33.2%(128人)。其次依次是“为了可以一边用餐一边工作、学习、读书等”(26.0%)，“为了让用餐时间更宽松”(17.1%)。

据分析，社会氛围也对形成咖啡厅餐饮趋势具有一定影响。根据环境部的《资源节约与促进循环利用相关法律》第10条规定，去年8月起一次性杯子的使用开始受限。

因此虽然可以在店内用马克杯，离店时可以将剩余的饮品装入一次性杯子带走，但觉得麻烦的消费者会在店内停留至饮品用完。

这样不经意间带来了增加消费者在咖啡厅内停留时间的效果。对话时间也因为要用完饮品而相应增加。并且公交车限制持有一次性杯子的乘客上车，这也增加了消费者在咖啡厅停留的时间。

如此一来，二三十岁的消费者不仅将咖啡厅当做享受咖啡、甜点的地方，而且还将其推崇为一个在学习、工作、就业准备时解决用餐的地方，因此咖啡厅的菜单也在不断发生变化。