2024年04月14日 (周日)
经济萧条改变食品消费结构
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经济萧条改变食品消费结构
  • 金圣倬 记者
  • 上传 2009.03.09 08:15
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消费者的食品购买结构正因经济萧条而悄然发生变化,在消费能力相对较高阶层光顾的百货商店各个类别产品的销售情况也出现了不同。与去年同期相比,从去年11月经济萧条正式开始到今年2月为止,乐天百货全国各分店的各种食品销售情况可谓几家欢喜几家愁。

降低标准选择同类廉价商品

囊中羞涩的消费者们现在放弃价格昂贵的商品,将目光投向了那些廉价的同类商品。乐天百货商店对4个月来的销售情况进行的分析显示,水产品中,5000韩元以下的鱿鱼、蚬子等贝类产品比去年同期销量增加了30%左右,而用来制作生鱼片、烧烤、蒸煮食品的价格高达3万韩元以上的鮸鱼、加吉鱼、雪蟹等的销量则减少了15%左右;价格昂贵的韩牛销量下降了8%,而猪肉的销量则增加了2%;威士忌的销量大幅减少(-20%),而购买烧酒(+12%)的消费者却大幅增加。

为年轻人打造的食品极受欢迎

20到30多岁的年轻人主要购买的“年轻”食品在经济萧条中保持强势,而中、老年人喜好的食品却受到重挫。蛋糕、巧克力的销售量大幅增加(+23%),而米糕和韩式点心的销售量却减少了10%左右,新鲜谷物的销售量则减少了22%左右。

外出就餐明显减少

百货商店饭店的销售额下降了大约5%,相反可以外带的食品却大获丰收。各种面包、排骨以及烧烤等外带产品的销售额增加了11%。放入所有材料和调料的速食海鲜汤等可以外带回家,简单操作就可以食用的半成品销售额则增加了15%。

小容量产品备受瞩目

同样的产品里,小包装如今更受欢迎。1.8L装食用油的销量减少(-17%),而0.9L装的销量则大幅增加(+36%)。乐天百货商店食品经营管理(MD)部有关人员分析说:“原先小容量食品的消费层一般是单身族或双职工夫妇,但随着经济萧条的到来,一般家庭也慢慢开始出现‘用多少买多少’的购物氛围。”

由于韩元下跌,进口产品急剧萎缩

同大型折扣超市相比,百货商店一直主打高档进口产品。但随着韩元下跌,进口产品的价格大幅上涨,越来越多的消费者购买韩国国内加工产品。拿乐天百货商店来说,进口原豆咖啡(-7%)等进口产品的销售额整体下滑了3%左右。
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