韩国料理是优秀的外交资源
2006年6月，驻美大使李泰植在自己的官邸招待了美国农业部部长麦克·乔汉斯。当时因为在美国进口牛肉中发现骨头，导致所有进口到韩国的牛肉被退返给美国，韩国和美国的关系正处于僵持局面。李泰植大使在摆着烤肉等韩国料理的餐桌上，向乔汉斯部长说明了韩国的立场和心情。当时作为农业部官员陪席的农村振兴厅厅长金在水回忆道：“紧张的气氛因为这顿晚餐得到了缓解。对于劝阻美国的贸易报复措施，韩国料理发挥了作用。”
前驻美大使梁性喆在任上的时候，他有好几次将自己官邸腌制的萝卜泡菜当作礼物送给美国前国务卿科林·鲍威尔。鲍威尔部长从1970年担任韩国东豆川驻韩美军大队长的职务时起就开始喜欢韩国料理，并且众人皆知。鲍威尔对于出人意料礼物的感谢也无需多言。
驻日大使馆也同样灵活运用韩国料理作为外交资源。特别是在韩流热潮席卷日本的2004年之后，驻日大使官邸用韩国料理宴请宾客就络绎不绝。有在驻日大使馆工作经历的外交部干部说：“麻生太郎日本首相从担任日本外相起就好几次来到韩国大使的官邸共进晚餐，气氛十分融洽。”
曾经担任巴拿马大使的外交部发言人文太暎说明道：“韩国产红参的威力使得巴拿马政府增加了40辆救护车和移动治疗车等300万美元出口订单。”
驻外使馆是韩国料理世界化的先锋
外交部通商振兴课课长金诚恩（音，46岁）说：“在加拿大政府举办的渥太华郁金香节期间，单独设立了韩国料理摊位。此外去年在日本、巴西和香港等地的20多家驻外使馆举行了宣传韩国料理的活动，为这些活动准备的韩国食品也很快被争抢一空，反映很好。”金课长又说道：“今年打算将推广活动扩大到墨西哥、哥伦比亚、迪拜、埃及等国家和地区。”农林部食品产业振兴组组长金洪禹（54岁）说：“农林部、外交部、文化观光部、贸易协会等部门上个月召开了协同会议，决定共同努力促进韩国食品的出口。希望到2012年韩国农食品的出口能达到100亿美元。”
需要改善的地方
外交官们指出韩国料理的世界化还面临着不少的课题。驻外使馆相关人士说：“日本从1970年开始，外务省就向大使馆派遣专属厨师，为日本料理的世界化提供了巨大的帮助。我们由于预算的制约，无法做到这一点。”同时出版正确翻译韩国料理制作方法的外语书籍也刻不容缓。
在海外难以买到制作韩国料理的材料也是很头痛的一个问题。外交部表示：“最近外国人对于韩国料理的认识正在改观，对韩国料理的需要也在增加。相应地，农水产物流通公社等也应该努力开拓能够制作韩国料理的材料攻击销售渠道。”
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