2022年06月25日 (周六)
面包狂人们蜂拥而至的五大首尔知名面包店
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面包狂人们蜂拥而至的五大首尔知名面包店
  • 洪志然 记者
  • 上传 2016.02.06 08:25
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面包狂人常去的不是大型连锁面包店,而是有个性的面包店。最近流行的面包是使用天然材料进行自然发酵而制成的健康面包。

Napoleon饼干店

这家店可以说是韩国面包制作界的大哥。无论是从传统来看,还是从名声来看,都是能够代表首尔的面包店。这家店的历史长达半个世纪,1968年在城北区三仙桥汉城大学前的三仙桥开业。面包种类多样,共计50余种。不仅有红豆面包、奶油面包、牛角面包等传统面包,也有符合流行的新式口味面包。尤其是甜甜的桂皮方包,因为与咖啡口感相配合,在冬季人气很旺。该店坚持“当天生产,当天销售”的原则,所以经常可以品尝到刚出炉的面包。该店位于地铁4号线汉城大学入口站5号出口附近。

金英模饼干店

该店是国家认证的面包。这家店由糕点名师——劳动部选定的糕点类韩国技术人才金英模社长经营,因抓住了对食物无比挑剔的瑞草、江南一带的大妈们的口味而名声大振。该店使用乳酸菌和酵母等,以天然发酵方式制作面包。甜豆包、佛卡夏(focaccia)、椒盐圈饼(pretzel)等所有面包都需要经过至少6小时,甚至一天的时间进行发酵。1982年开设了瑞草总店,现在拥有道谷塔店、新盘浦店、蚕室店、Avenuel店、水原店等5家分店。

La montee

这是一家再现法国面包师口味的面包店。该店是师从于法国最优秀的面包师Jean-François payol的张恩哲(音)先生在韩国开的第二家面包店。从法国留学归来的张恩哲2005年在麻浦区上水洞开设Publique,2013年开设了La montee。秉承着制作法式正统面包的理念,该店使用的面粉、黄油、生奶油、巧克力等制作面包所需的一切材料都由法国空运而来。该店主要销售长棍面包、天然酵母面包、黑麦面包、牛角面包、法式乡村面包等。该店位于广津区紫阳洞僻静的小巷里,虽然不易寻找,还是有很多人不辞劳苦地远道而来购买面包。

五月之钟

“外表好看的面包口味也好”这句话在五月之钟并不适用。该店面包是天然发酵面包,看起来坚硬而粗糙,但是味道却被评为梨泰院最佳。五月之钟的主人是韩国本土糕点师郑雄(音)。该店于12年前在京畿道一山开业,9年前迁至汉南洞,目前有汉南洞2处、永登浦1处共计三家分店。五月之钟的面包也可以在知名餐厅品尝。Euro Gourmet、Bover Lounge、 Le Saigon等首尔市内40余家的人气餐厅采用五月之钟的面包作为餐前面包。长棍面包和黑麦面包是热销产品。

Guillaume

这是一家由法国人经营的清潭洞代表面包店。Guillaume的主人就是法国糕点师“Guillaume”。Guillaume 2002年来到韩国,了解到韩国没有卖正宗法国面包的地方,于是2008年亲自开了一家面包店。该店坚持只使用水与盐和面后自然发酵的法国正宗方法。畅销产品是法式甜点手指泡芙与拿破仑蛋糕,长棍面包的表皮部分也比其他店制作的要劲道。该店位于首尔清潭洞鹤洞十字路口附近。
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