2022年06月27日 (星期一)
韩国人代表性零食——年糕美食店
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韩国人代表性零食——年糕美食店
  • 《中央日报》中文网
  • 上传 2016.01.28 17:03
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第一名,Biwon

从景福宫十字路口经过安国洞十字路口时,乍一看有一家神秘的小店映入眼帘。这家店没有招牌,来往的外国人和附近的上班族不停地进进出出,让人不觉好奇。这个地方就是有着60多年由来已久历史的年糕店“Biwon(秘苑)”。

秘苑于1949年开始营业。创始人洪简兰(音)奶奶从朝鲜王朝最后一位尚宫以及宫廷饮食技术持有者韩熙顺(音)尚宫那里接受了秘传。秘苑的代表性年糕是放入绿豆沙或红豆沙做成半月模样的年糕。将用石臼打了几十遍的面团擀得薄薄的,做成外皮,做成那种像用糯米做的有嚼劲的粳米年糕。

○营业时间:上午10:00~下午6:00

○电话:02-765-4928

○地址:寿松洞25-2

第二名,年糕味学

制作宫廷年糕的金明顺(音)奶奶在1989年开了这家店。在最好的栽培地严格选用杨平大米、加平松子、五台山石耳、公州栗子等材料制作年糕。年糕味学因不使用机器,而是用手和面、打糕来制作年糕而出名。因为是手工制作,只做提前预约的年糕,所以若是突然造访该店铺,很难吃到美味的年糕。这里以在粳米上加入绿豆沙、用济州油菜花蜂蜜调解甜度的绿豆松饼和在粳米上加入松子沙的白松饼、南瓜松饼等四方四正的年糕出名。

○营业时间:上午9:00~下午6:00,周日休息

○电话:02-324-3638

○地址:延禧洞89-50

共同第三名,好圆堂

好圆堂是1953年开始营业的韩国最早的传统果饼店。与纯宗王后尹大妃是姨姊妹的曹慈好(音)奶奶用她从小进出宫廷学习的菜谱在钟路开了果饼店。与能够感受到60年代氛围的古典外观不同,好圆堂内部完全是现代装饰。好圆堂的特色是有很多其他地方没有的宫廷年糕。

○营业时间:上午8:00~晚上8:00

○电话:02-363-0855

○地址:大岘洞101-17

并列第三名,同饼常恋

这是重要非物质文化遗产第38号持有者朴庆美(音)代表经营的店铺。年糕是用利川或江华岛的糯米、纤维质丰富的糙米以及从日本带来的越光米等各地区的谷物混合制成的。用作菜码儿的材料也是利用各种季节水果和当季蔬菜。同饼常恋除了基础的年糕,蜜饯也很有名。蜜饯是在水果上撒上白糖做成半干的韩式甜点。

○营业时间:上午9:00~下午6:00

○电话:02-391-0380

○地址:贞陵洞892-7

第五名,Family年糕店

这是文井洞Family公寓A商业区中有着20多年传统的年糕店。比起奇特、有个性的菜品,这里有蜂蜜年糕、白蒸糕、豆沙糯米糕等各种令人倍感亲切的家庭式年糕。中秋节前提前接到预定的松糕是Family年糕店的代表性商品。这里出售里面塞满绿豆和芝麻的松饼和艾蒿松饼,香甜清淡的豆沙和有嚼劲的年糕口感形成绝佳组合。

○营业时间:上午10:00~售完为止

○电话:02-443-4005

○地址:文井洞150,Family公寓商铺133号
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