2021年10月21日 (周四)
即便要缩减开销,也要去“甜点咖啡屋”
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即便要缩减开销,也要去“甜点咖啡屋”
  • 张正勋 记者
  • 上传 2012.11.06 14:36
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金仁淑(音,28岁,女)就职于首尔钟路的一家公司,她下班后经常和朋友一起特意赶到弘大前面的甜点咖啡屋。11月2日,她在弘大前面的甜点咖啡屋W.E.点了12000韩元的糖饼和煎饼。金女士表示“即便因为经济不景气缩减了其他别的开销,但还是要尽情享用晚上的甜点”,“虽然不能购物很郁闷,但是品尝到最高级甜点的那一瞬间,让我感觉在这个世界上我是最棒的”。

经营W.E.的李京勋(音)代表表示“经常光顾的主要是20~30多岁的女性顾客”,“非常舍得在健康上投资的年轻人好像更偏爱由最高级材料制成的甜点”。

曾经的不去品尝也让人感到满足的甜品正在成为20~30多岁女性们晚餐的“主餐”。如果说迄今为止吃饭是要吃饱的话,那么最近人们晚餐只吃一点或是索性不吃,只吃例如咖啡或是冰淇淋之类的甜点,这种文化已经渗透到了我们的生活里。苦于经济不景气的年轻人不再购买名牌包或是昂贵的衣服,而是聚集到用相对低廉的费用就可以享受到“小小的奢华”的甜品咖啡屋中。

年轻人经常去的甜品咖啡屋主要分布在首尔江南区新沙洞林荫道或是三清洞和弘大前面。那里有很多在冒着袅袅蒸汽的健康糖饼上放上凉凉的冰淇淋等能够激起人们好奇心的菜单。也有为了迎合注重健康和喜欢月饼顾客的口味而添加草莓、香蕉和西红柿等水果和冰淇淋制作而成的菜单。

虽然说是甜品,但也有的地方开发出了由甜品构成的套餐料理。林荫道的“DESSERTREE”推出了仅由甜品组成的、分为“爽口-主餐-结束”的套餐菜单。由微酸的酸奶油(sour cream)增强食欲之后,再品尝由苹果或是香蕉等7种水果中的一种制成的冰淇淋,最后品尝撒上椰子饼粉的饼干。在甜点咖啡屋的菜单中,普通单品的价格约为8000韩元,套餐的价格高于1万2000韩元。

甜点文化正在流行,酒店或是咖啡专卖店、冰淇淋业界都在接连开发甜点菜单。特别是在酒店里,比起包含税费和服务费,晚上1名成年人每人高于10万韩元的现有自助餐,最近3万~4万韩元的甜点自助餐更受欢迎。

首尔三成洞会展中心(COEX)洲际大酒店正在推出利用时令水果甜柿或是黄桃制成的甜点自助餐。喜来登华克山庄(sheratonwalkerhill)酒店按星期策划推出了草莓、樱桃、巧克力、松饼、曲奇等甜点自助餐。一家酒店业界负责人表示“现有的自助餐客人在不断减少,但是和朋友一起来品尝甜点自助餐的年轻女性数量在逐渐增加”。

冰淇淋业界也在紧张地准备推出高级甜点冰淇淋。哈根达斯(haagendazs)的价格比起一般的冰淇淋高出三四倍,但是却推出了法国人气甜品巧克力熔浆蛋糕(Fondant Chocolat)和有类似感觉的产品。Natuur推出了冰糕(Parfait)、烘烤食品和拿铁等10余种甜点冰淇淋。

咖啡专卖店——星巴克重新开张了两家不是以咖啡而是以甜点和三明治为主的食品专卖店。星巴克咖啡韩国课长宋慧京(音)表示“吃含有大量糖分的甜点能让人心情变好,有助于消除压力”,“在经济萧条期人们对甜味的需求较大,所以计划进一步扩充甜品菜单”。
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