2022年12月04日 (周日)
美国明星厨师:韩食美味又健康
상태바
美国明星厨师:韩食美味又健康
  • 郑耕民 驻纽约记者
  • 上传 2012.08.23 10:25
  • 参与互动 0
分享该报道至

“通常好吃的东西不大有益健康,但是韩食美味又健康,可谓是一举两得。”

这是美国明星厨师托德·英格利希(音,Todd English,52岁)对韩食的称赞。然而,他也说“目前,对韩食有很好了解的人不到10%。提到韩食,很多人会想到烤肉”,“应该更加积极地宣扬韩食”。英格利希拥有纽约Plaza酒店的美食馆(Food Hall)等,在美国有6家直接经营的餐厅与17位家经营咨询餐厅。他还在饮食频道食品网的人气料理节目《IRON CHEF》等各种TV节目中上演料理秀。10年前访问韩国时,英格利希被韩国料理的魅力深深吸引,是诸人共认的韩食“宣传士”。

8月21日(当地时间),纽约总领事馆在曼哈顿的时尚中心地W酒店举行活动。活动中英格利希使用韩食食材制作展示了六种混合风味的菜肴。当天的活动中,负责电视剧《欲望都市(Sex and the city)》服装设计的帕特里夏·菲尔德(音)等当地时装界、媒体界、大型物流企业相关人士纷纷沓至前来参加,对韩食食材表现出极大兴趣。以下是与英格利希一道进行的采访内容。

-美国人对韩食的评价怎样?

“虽然目前只有少数人会喜欢吃韩食,但韩食有无限的发展潜力。美国是全世界肥胖患者最多的国家,韩国的蔬菜与鱼类料理不失为很好的应对方法。”

-您认为在美国最有发展可能的韩国料理是什么?

“最容易的要属烤肉,韩国式咖喱也很有潜力,因为美国人已经对咖喱很熟知。没必要过分执著于传统韩式料理,反而需要努力将韩食的优点与西洋料理相结合。”

-有人指出韩食口味太重,您觉得呢?

“传统的韩食大蒜放得太多。韩国料理餐厅给人留下的印象是通风不好,会有味道,味道还会渗入衣服里。对美国人对发酵食品不熟悉,应该谨慎应对。”

-韩国酒怎么样?

“10~15年前俄罗斯的伏特加酒(Vodka)虽然也并未被人熟知,现在却成为美国最热销的酒类之一。谁知道烧酒哪天成为世界上最热销的酒呢。只是有必要迎合美国人的喜好,精制包装,开发出各类繁多的烧酒鸡尾酒单。”

-在直营的餐厅有韩食菜谱吗?

“当然。在Plaza酒店的美食馆也有泡菜。今天在这里向大家展示的料理也是很多餐厅推出倍受人喜爱的菜谱。我们将会继续推出添加韩国饮食的菜谱。”
댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
评论 0
댓글쓰기
无须注册会员快捷留言

精选报道