“这里能生产多少面包？”

“一天大约300万个。”

“真棒，真棒。”

5月31日，中国糕点工会的18名会员访问了位于京畿道平泽的巴黎贝甜（Paris Baguette）工厂。中国糕点工会与中国糕点协会并称中国两大糕点协会。

巴黎贝甜平泽工厂面积为7万6300平方米，是亚洲规模最大的面包工厂。工会会员们说：“虽然只是面包工厂，但却具备了X射线探知器这种先进机械，让人感到很惊讶”，“此前我们一直只是致力于扩展规模，今后应该在健全卫生设施方面多注意”。

中国糕点工会到韩国进行制作面包研修始于2008年。带领会员们来韩的范美霞（52岁）说：“原来大家都是到德国、日本等地研修，3年前追加了韩国作为研修地点。”范美霞补充说道：“像保罗面包店（Paul Bakery）、馥颂（Fauchon）等法国知名面包公司也密切关注着巴黎贝甜在它们已撤出的中国市场上成功落脚的动向。”

实际上，2004年在上海开设第一家店的巴黎贝甜现在在中国国内已拥有53家卖场，相当于每年持续新增6至7个卖场。巴黎贝甜获得成功的秘诀是品牌高级化。从进军中国市场初期开始，巴黎贝甜就作为国际体育赛事的正式合作伙伴，对大赛予以支持。具有代表性的就是HSBC国际高尔夫球大会和F-1竞赛等赛事。北京奥运会期间，巴黎贝甜也为大会主办方供应面包，最终连续3次被选定由中国面点协会授予的最高级糕点企业“明星店”。

随着巴黎贝甜在消费者心中树立起了高档形象，它于2009年在天津海信百货商店申请开设新店。百货商店方面当时给予了免除租金2年并提供内部装修费用等破格条件。

巴黎贝甜对卖场也进行了差别化处理。与中国企业的面包店有所不同，巴黎贝甜将其卖场设计成拥有欧式面包、同时也出售咖啡等饮品的“咖啡店型面包店”。随着在欧洲人与日本人等外国人之间一传十、十传百越来越有名，中国人的惠顾也有所增加。

在品质方面也下也不少功夫，特别是致力于开发符合中国人口味的食谱。比韩国国内比较油的面包和馅儿更多的面包成为主打产品。反映喜欢吃肉的中国人饮食习惯的肉松面包也成了其代表商品。

中国糕点工会的会员们结束了三天两夜的访问日程，在6月2日返回了中国。此外，在6月21日，还有中国糕点协会20余名会员计划来韩访问。