2022年10月04日 (周二)
《米其林指南韩国篇》,23处景点获得最高分
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《米其林指南韩国篇》,23处景点获得最高分
  • 孙民好•李相恩(音)记者
  • 上传 2011.05.17 11:08
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《米其林指南(Michelin Guide)-韩国篇》将于本月17日在法国出版。对全世界的餐厅进行评鉴打分的《米其林指南》将韩国收录其中尚属首次。但韩国篇是只对旅游景点评分的《绿色指南(Green Guide)》。《绿色指南》中也会介绍餐厅,但只有《红色指南(Red Guide)》才会对餐厅打分。

《米其林指南-韩国篇》有450页之多,实属罕见,而其他的《绿色指南》平均在150页左右。

◇奇迹的国家韩国

《米其林指南》介绍韩国称:“这是一个韩国战争结束之后用了38年的时间使人均国民收入增加了243倍的奇迹国家。”书中着重提及了2009年韩国接到阿拉伯联合酋长国核电站订单的事实。

书中还指出了高速经济增长的阴影。《米其林指南》说明称:“韩国是OECD国家中自杀率最高、生育率最低的国家。”经济活动人口的睡眠时间(每天平均7小时49分)和周末自由时间(每人平均6小时27分)在OECD国家中也是最少的。

《米其林指南》还对韩国的传统文化以及韩流热潮表现出了极大的关注。尤其值得注意的是,书中提到要想理解韩国人的精神,必须知道“理气论”。将退溪李滉的思想——理气论解释为韩国儒教文化的起源。

◇“韩国人在晚上很活跃”

《米其林指南》详细提及了韩国的饮酒文化。“韩国是继俄罗斯之后世界排名第二的爱喝酒的国家”,对因为饮酒造成的经济损失表示了忧虑。书中描写称:“在韩国,没有烧酒不成晚宴,韩国人在晚上非常活跃。”《米其林指南》将情侣旅馆评价为“与价格相比质量很优秀的住宿设施”,这也是一个很有趣的现象。里面还附上了“中世纪城堡模样的室内装饰和心型模样床独具特色”这样的说明。书中指出,在韩国性买卖是被法律禁止的,但每到晚上有坐台小姐的酒吧和按摩场所都盛况空前。

书中还提到了韩国人的狗肉文化。《米其林指南》说明称:“中国和越南也吃狗肉,这是以前流传下来的农夫们在盛夏吃狗肉摄取蛋白质的传统。”接着补充说:“这一传统现在在韩国属于具有争议的敏感话题。”书中将汗蒸房介绍为“韩国分享文化的精髓”,将首尔弘益大学前的“秀练歌房”介绍为观光名所。

◇从支石墓博物馆到“一只鸡家”

《米其林指南》共对韩国110处旅游景点进行了打分。得到最高分3颗星的景点有23处,其中大部分是景福宫、昌德宫、水原华城、河回村等文化遗址。值得瞩目的是,指南给了全罗北道高敞支石墓博物馆3颗星。这似乎是对高敞支石墓遗址被联合国教科文组织指定为世界文化遗产这一点给予了很高评价。

书中共介绍了107处餐厅。从三清阁、三源花园、碧蹄牛排、韩定食餐厅等知名的韩餐厅,到首尔东大门“陈玉华(音)奶奶的一只鸡之家”、首尔清进洞醒酒汤店“清津玉”、首尔城北洞的出租车司机餐厅“猪排骨店”都网罗在内。还介绍了大田的特产面包店“圣心堂”、庆尚北道安东的“毛象(mammoth)糕点”、首尔的“乐园糕店”。米其林暗中选定餐厅,这是一大传统。米其林选中的饭店老板们都不知道米其林来过。

☞《米其林指南》

其前身是1900年轮胎公司米其林收集各种旅游信息发行的指南书。《米其林指南》分为“绿色系列”和“红色系列”。绿色系列以旅游信息为主,红色系列只收录餐厅。销量为150万册,在亚洲仅发行日本、新加坡、泰国篇。5月17日将在法国出版的《韩国篇》计划销售5000册,售价25欧元(约3万8000韩元)。
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