这是朝鲜传统饮食文化研究院长李爱兰（音，46岁）给研究员们的信条。向学生们讲授朝鲜饮食的李院长相信：“以后真正统一时，使韩朝人民团结在一起的最结实的绳子就是饮食的共同之处。”

“打仗后说要和解时需要一起吃饭，要结成某种关系时又要聚在一起吃饭。我相信以相同的饮食为媒介可以增强相互间的理解。加上脱北者向韩国介绍了很多朝鲜饮食，韩国人民不断地了解朝鲜饮食将成为统一的第一步。”

她是一位成功的脱北者。她去年在梨花女大获得了食品营养学博士学位。是第一位女脱北者博士。现在她是京仁大学食品营养调理系教授。3月她还从美国国务卿希拉里·克林顿手中获得了美国国务院授予的“有勇气的国际女性奖”。就是这样的她最近也变得沮丧了。“天安舰事件发生后我总感觉有些抱歉。韩国的儿子们因为朝鲜死去了。韩国的和平就是世界的和平，通过国际合作好好应对就好了。我弟弟说公司同事说‘脱北者中有很多是双重间谍，还要继续相信脱北者吗’，自己感到很害怕。”

李院长认为打开这种氛围的唯一方法就是脱北者在经济、社会方面获得成功，为韩国社会做出贡献。特别是她相信学习朝鲜饮食进行就业、创业是最快的捷径。这是她在首尔乐园洞创办朝鲜传统饮食文化研究院的最大原因。

“脱北者只有展现出自己的竞争力，周围的人们才会开始以肯定的视角关注他们。这也是脱北者为韩国社会和文化做贡献并被接受为堂堂正正的国民的正确之路。只有这样才能更容易地谈论统一问题。”

1997年她背着4月大的儿子越过鸭绿江，途经中国、越南进入了韩国。她毕业于朝鲜新义州轻工业大学食品理工系，毕业后当了10几年的食品品质监督员。在韩国，她为了照顾父母和兄弟姐妹等9名一起脱北的人，当过酒店清洁工、送奶员等。

在不识一人的情况下她开始了保险中介人的工作，2年内取得了最好的成绩。之后她在梨花女大进行讲课，从此她的人生改变了。她作为奖学金获得者进入了研究生院，最后取得了博士学位。

但在脱北者高达2万的现在，像李院长这样的成功人士却屈指可数。韩国职业能力开发院称，月均家庭收入不足150万韩元的脱北者占75.3%。

李院长对此感触颇多。她说：“通过调查，脱北女性经常向其他脱北者提供就业信息。她们有什么信息？她们经常被骗。在朝鲜归属于女盟、职盟、党等各种组织，人际关系是强制性的。所以脱北者不善于处理好自己同别人的人际关系，所以才发生这样的事。”

所以她特别强调职业教育。她说：“对脱北者进行援助的核心是帮助他们自立。要让他们站起来最重要的就是就业教育。讲授朝鲜饮食就是其中一部分。”