2022年09月25日 (周日)
韩国最地道的土产参鸡汤——乡鸡苑
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韩国最地道的土产参鸡汤——乡鸡苑
  • 中央日报
  • 上传 2009.06.24 14:03
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虽说知识就是力量,但现在知道的越多越发现我们生活在一个只能饿肚子的“餐桌不信”的世界。如果人们知道动植物是怎样用抗生素、催长剂等各种药物培养出来后又被端上餐桌的过程,那也许就会很难举起匙箸了。

一位曾为这种食物而发愁的养鸡业者在首尔开了参鸡汤店。他家的鸡是用传统养殖方式,用绝不含抗生素的特殊饲料和豆子、小麦、黍子等的混合物喂养。此外,利用微生物的特殊土壤也绝没有粪便的气味。

不仅是鸡本身特别,他家的烹饪方法也与别家不同。参鸡汤一般煮一个小时左右,如果是量产的鸡,煮到这种程度肉就会熟了,但是乡鸡苑(以前的马灵农场)的鸡不是圈在狭窄的鸡场里养大的,肉质较硬,煮到这种程度,肉才会变软。颜色格外红的肉质可以证明这确实是土产鸡——肉质清淡且富有韧性。鸡汤是用鸡头与内脏等另外烹饪后调和而成的,汤汁很浓。把长脑参和鸡肉一起煮,即使煮很久,香气也依然会很浓郁。

水泡菜、芝麻叶、熟泡菜等像韩定食那样的丰富小菜也令人满意。佐料与小料味道都不重,保持了食物原有的香味,所以用餐过后依然会感觉很爽口。

虽然提供了美味的饮食,但乡鸡苑可是100%预约制运营的。接到预约的同时开始准备食物,所以如果没有预约就前来用餐的话,就要有等上1小时的心理准备了。价格虽然稍微贵些,但是土产参鸡汤2万5000韩元可说是价格低廉了。土产山参鸡汤定食是6万韩元左右,甚至连附加税也要另付。

不过,这种可以代替补药的补身饮食,美味与健康两者兼得,无论如何都可以说是既明智又经济的选择了!

地址:首尔市江南区论岘2洞 99-7 (http://www.마령농장.kr/)
路线:
搭乘地铁时) 地铁7号线江南区厅站4号出口出来,往明洞高中方向,经过正门后,在鹤洞十字路口向江南区厅方向右转行40米,在第一个小十字路口右转30米,左边可见乡鸡苑(以前的马灵农场)的牌子。
搭乘公交时)永东高中前:B 361, 301, 472, G 4312
            永东消防署前:G 4212
            Cinecity前:G 4212, B 145, G 4431
营业时间:11:30~23:00 全年营业
咨询电话:02-3445-9902

首尔观光公社_首尔旅游网 (http://chinese.visitseoul.net/visit2008ck/)
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