突出材料味道的菜谱
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突出材料味道的菜谱
  • 来源 :Lemon tree
  • 上传 2008.10.07 14:56
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像明太鱼汤,鸡蛋汤,鲜鱼汤似的要想最大限度的熬出它原材料的味道,就不可以放太多的调味料,所以熬出香浓可口的汤就很困难了。

干明太鱼汤

材料 干明太鱼 50g,鸡蛋 1个,大葱 1根,洋葱1/4 个,酱油,辣椒面,蒜末 1小勺,
     盐、胡椒粉 少许,清酒 1大勺,淘米水4杯。

做法 1.明太鱼去掉刺后撕成大片,在冷水里浸泡后再捞出来挤掉水分。

     2.洋葱条和蒜末、清酒、辣椒油、酱油、辣椒面和明太鱼丝放一起炒后再倒入淘
       米水煮。

     3.充分熬开后放葱、盐、胡椒粉调味。

     4.鸡蛋要充分捣碎规则的倒在 ③上面 再煮一会儿就行。
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