像明太鱼汤，鸡蛋汤，鲜鱼汤似的要想最大限度的熬出它原材料的味道，就不可以放太多的调味料，所以熬出香浓可口的汤就很困难了。

干明太鱼汤

材料 干明太鱼 50g，鸡蛋 1个，大葱 1根，洋葱1/4 个，酱油，辣椒面，蒜末 1小勺，
     盐、胡椒粉 少许，清酒 1大勺，淘米水4杯。

做法 1.明太鱼去掉刺后撕成大片，在冷水里浸泡后再捞出来挤掉水分。

     2.洋葱条和蒜末、清酒、辣椒油、酱油、辣椒面和明太鱼丝放一起炒后再倒入淘
       米水煮。

     3.充分熬开后放葱、盐、胡椒粉调味。

     4.鸡蛋要充分捣碎规则的倒在 ③上面 再煮一会儿就行。