2021年03月06日 (周六)
最适合秋季食用的家常菜
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最适合秋季食用的家常菜
  • 来源 :女性中央
  • 上传 2008.09.23 16:46
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能够长期储藏,钙质丰富的鳀鱼就是非常合适的食材了。下面就是一些做好了可以放着吃的鳀鱼食谱。

肉质有嚼劲的中鳀的食谱

糖酱鳀鱼

材料:

鳀鱼(中鳀)100g,芝麻(未捣碎的)少许,甜辣椒酱调料(辣椒酱2大勺,食用油3大勺,糖稀1大勺,白糖1大勺,清酒1大勺,料酒1小勺,蒜泥1小勺,香油1小勺)

做法:

1. 鳀鱼除去头部和内脏之后,用干纱布擦干备用。
2. 炒锅内不加油炒鳀鱼去除腥味。
3. 在煮锅内放入辣椒酱、食用油、白糖、清酒、料酒、蒜泥和香油,拌在一起之后煮开一两次,冷却。
4. 往步骤3里的锅内加入鳀鱼,拌匀之后,在小火上慢慢烹饪使得入味,鳀鱼出光泽之后放入糖稀和芝麻装盘。

香脆可口小鳀的食谱

酸浆辣椒蒜炒鳀鱼

材料:

鳀鱼(小鳀)50g,酸浆辣椒12个,蒜3瓣,清酒1大勺,白糖1大勺,酱油1小勺,糖稀1大勺,盐、芝麻少许

做法:

1. 将鳀鱼在筛子上筛一下,去掉粉末,在炒过蒜的炒锅内炒一下,去除腥味。
2. 酸浆辣椒用水洗净之后,擦干水分,去掉蒂之后,用剪刀斜斜地切半。蒜切成粗的片状。
3. 在炒锅内放入充分的油,把蒜和鳀鱼放一起炒。再放入清酒、酱油、糖稀一起炒一会,再加入酸浆辣椒和少许的盐炒。
4. 酸浆辣椒到有嚼劲的时候下火,加入糖稀和芝麻拌匀至散发光泽即可食用。
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