虽说知识就是力量，但现在知道的越多越发现我们生活在一个只能饿肚子的“餐桌不信”的世界。如果人们知道动植物是怎样用抗生素、催长剂等各种药物培养出来后又被端上餐桌的过程，那也许就会很难举起匙箸了。

一位曾为这种食物而发愁的养鸡业者在首尔开了参鸡汤店。他家的鸡是用传统养殖方式，用绝不含抗生素的特殊饲料和豆子、小麦、黍子等的混合物喂养。此外，利用微生物的特殊土壤也绝没有粪便的气味。

不仅是鸡本身特别，他家的烹饪方法也与别家不同。参鸡汤一般煮一个小时左右，如果是量产的鸡，煮到这种程度肉就会熟了，但是乡鸡苑（以前的马灵农场）的鸡不是圈在狭窄的鸡场里养大的，肉质较硬，煮到这种程度，肉才会变软。颜色格外红的肉质可以证明这确实是土产鸡——肉质清淡且富有韧性。鸡汤是用鸡头与内脏等另外烹饪后调和而成的，汤汁很浓。把长脑参和鸡肉一起煮，即使煮很久，香气也依然会很浓郁。

水泡菜、芝麻叶、熟泡菜等像韩定食那样的丰富小菜也令人满意。佐料与小料味道都不重，保持了食物原有的香味，所以用餐过后依然会感觉很爽口。

虽然提供了美味的饮食，但乡鸡苑可是100%预约制运营的。接到预约的同时开始准备食物，所以如果没有预约就前来用餐的话，就要有等上1小时的心理准备了。价格虽然稍微贵些，但是土产参鸡汤2万5000韩元可说是价格低廉了。土产山参鸡汤定食是6万韩元左右，甚至连附加税也要另付。

不过，这种可以代替补药的补身饮食，美味与健康两者兼得，无论如何都可以说是既明智又经济的选择了！

地址：首尔市江南区论岘2洞 99-7 (http://www.마령농장.kr/)
路线：
搭乘地铁时) 地铁7号线江南区厅站4号出口出来，往明洞高中方向，经过正门后，在鹤洞十字路口向江南区厅方向右转行40米，在第一个小十字路口右转30米，左边可见乡鸡苑（以前的马灵农场）的牌子。
搭乘公交时)永东高中前：B 361, 301, 472, G 4312
            永东消防署前：G 4212
            Cinecity前：G 4212, B 145, G 4431
营业时间：11:30~23:00 全年营业
咨询电话：02-3445-9902

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