2022年10月07日 (星期五)
首尔市召开韩食世界化国际研讨会
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首尔市召开韩食世界化国际研讨会
  • 权爀株•全秀真 记者
  • 上传 2009.04.08 09:34
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4月7日,“韩食世界化2009年国际研讨会”在首尔小公洞乐天宾馆召开。从中午12点半午餐时间开始,宾馆员工们开始端上各种各样食物。在一片“啊”声中,外国人对这些食品的“色”发出了感叹。6个月前上任的瑞士驻韩国大使托马斯·库柏表示:“眼睛、鼻子、嘴都得到了享受(色、香、味俱全),味道也没有那么刺激,好像挺合西欧人的胃口。”

这天的活动由农林水产食品部和总统直属的未来企划委员会共同主办。总统夫人金润玉女士、农林食品部部长张太平以及韩国国内外食物专家们齐聚一堂,讨论了韩食走向世界的方案。

金润玉女士在欢迎词表示:“韩食要想走向世界,还要仔细考虑食物容器、就餐环境、音乐氛围等。如果大家为韩食走向世界提供有创意的提议,我将尽我所能去实现。”

这天的活动的亮点就是午餐。参加活动的300多个国内外人士品尝了烤肉萝卜卷、宫廷炒年糕、韩式水煮肉、包菜、拌饭以及柿饼核桃卷、甜南瓜糯米豆沙包等饭后甜点等11种食物。

来宾们对此赞不绝口,食物得到了色香味俱全的佳评。庆熙大学教授法国人皮埃尔·麦特朗(葡萄酒专业)表示:“初次品尝韩国食物的人可能就被深深吸引了。”泰国卡塞萨特大学的苏拉柴·吉乌·吉仑·撒坤(音)教授虽然称:“炒年糕、韩式水煮肉等最开始端上的食物一下子就被抢光了,吃得很饱”,但是还是专心地品尝了拌饭。他担任向世界推广泰国菜和培训国外泰国厨房长的职责。

这天的午餐也有不尽人意的地方。开胃菜的南瓜粥太甜,仅仅产生饱腹感,味道相对不佳。

阿联酋迪拜帆船酒店(Burj Al Arab)的首席总厨师长爱德沃德·权(音,Edward Kwon)在午餐演讲中强调:“韩食要想树立高级的形象,服务员的服务也很重要。”就是说服务员对菜单上食物的解释应该能提升客人的食欲。

推进“韩餐厅名街”

农业食品部食品政策团长方兴圭在这天的研讨会上表示:“为了将韩食推向世界,政府发表要在韩国内外建造‘韩餐厅名街’。这是要建造味道和服务均优秀的高级韩餐厅聚集区,使其成为世界上的有名场所。该事业将从明年年中开始。对于被指定为韩餐厅名街场所中一定级别以上的高级韩餐厅,政府将援助创业资金和菜单开发费用,以及服务员的外语培训等。”
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