2021年03月07日 (周日)
[百年名店] 烤肉店中的三强
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[百年名店] 烤肉店中的三强
  • 来源 :JES
  • 上传 2009.03.23 10:25
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又来屋

又来屋从创业至今一直称霸于江北烤肉界,并且运气相当好。它是60年代在乙支路一带相互竞争的大型饭馆中唯一一家营业至今的店,仅从这点看,便可略见一斑。冷面是“烤肉永远的朋友”,又来屋靠自家特有的“平壤冷面”一直居于不败之地。每当危机来临时,又来屋的冷面和烤肉都会风靡很久。今后这两个菜单间产生的连锁效果将更显著。




韩日馆


韩日馆(hanilgwan)在40年前就是一家拥有60名员工的中小企业。大家一致认为这家店的90名职员在这三家店中最富有亲和力。2009年清进洞重建之时,韩日馆将店开在了江南区,借这个机会资本实力反而更坚实了。单是购买现位于狎鸥亭的店面就花费了200亿韩元,装修、设施和材料又花了50亿韩元。

这种依托充足资本只使用里脊的战略如果持续下去的话,韩日馆将积累更加雄厚的经济实力。

沙里院(sariwon)

虽然与韩日馆和又来屋相比,沙里院(sariwon)的烤肉牌子竖起来得稍晚些,但名声却不小。现在沙里院在烤肉设备和材料方面处于独一无二的领先地位。他们开发了烤架上的新式铸件等,并一直声称要主导烤肉的饮食文化。这家店的经理毕业于美国佐治亚理工学院土木工程系,并取得了MBA学位,他的经营策略尤为独特。这家店运气十足,瑞草洞店正前方矗立的就是有数万名流动人口的三星大厦。
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