意大利人喜爱美食，从很早前就潜心钻研美食。他们不断创造新的美食，并且具有极高的造诣和多样性。但在韩国等多数国家，一提到意大利美食，只能想到披萨和意大利面，令人惋惜，特别是披萨只是多种意式美食之一。但了解其中故事的话，吃起来也更加美味，下面为你介绍披萨的故事。

其实披萨是面包的一种。在中世纪以后意大利半岛，人人们在扁平的面包上撒上盐和橄榄油，做成类似披萨的食物食用。披萨首次出现在997年和1201年罗马附近发现的文书中。之后随着从南美秘鲁引入番茄，17世纪那不勒斯的贫民区出现撒上大蒜和牛至，抹上番茄酱烤制的披萨。这可谓是近代披萨的开端。这一食物颇受贫穷水手们的喜爱，因而被称为意指“水手披萨”的“marinara披萨”。 　

1889年统一意大利二代国王Umbert一世的王妃玛格丽特（Margherita）访问那不勒斯时，著名的披萨料理师Raffaele Esposito研发出独特的披萨接待王妃。披萨由符合意大利国旗颜色的红色（番茄酱）、白色（马苏里拉奶酪）、绿色（罗勒叶）制成，王妃十分喜爱，于是被称为“玛格丽特（margherita）披萨”，直到20世纪初，这两种披萨一直是最受人们欢迎。 　

但第一次世界大战后，在意大利以及移民众多的美国、巴西等地，各种披萨争相亮相，甚至各家披萨店都有固定的烹饪方法。这一多样性正是披萨的长处。第一次在韩国看到戈贡佐拉披萨蘸着蜂蜜食用。其他国家也有各种神奇的披萨。

韩国人经常会问“在意大利每天都吃披萨吗”，这时反问“在韩国每天吃拌饭吗”即可。意大利人经常午餐吃上一小块披萨，或者周末晚上和朋友一起配啤酒吃披萨。起源于那不勒斯贫民区的街边食物如今在全世界成为意大利美食的象征。意大利厨师Renato Viola制作的“路易十三世披萨”售价为8300欧元（约1100万韩元）。披萨成功的秘诀是令人饱腹，并让人度过愉悦的时光。因此没有比什么能够比披萨作为意大利的象征再合适的了。