韩国农水产食品流通公社（aT）的金在水（57岁，见照片）社长是世所公认的“韩食传教士”，他最近将关注点放在了13亿人口的中国市场。他说“中国人不是将吃饭视为生命的民族吗？中国食品市场的规模每年可达7500亿美元（约合780万亿韩元），其中韩国的出口规模只有14亿美元。我们已经正式在中国启动韩食推广活动，计划把韩国饮食，即K-Food推上中国人——特别是最上层5%中国人的餐桌”。

他所说的K-Food不只是烤肉、拌饭等韩国传统料理，还包括食材和加工食品在内，是一个综合概念。也就是说，他想把K-Food打造成承接韩国电视剧和K-pop的第三个韩流商品。特别值得关注的是，他打算集中攻略的对象是韩国食品企业进驻相对薄弱的中国大陆地区。这也是今年9月他先后在中国长江中流中心城市武汉与西部开发据点城市成都开办两场K-Food庆典的主要原因。

金社长将韩国食品的安全性作为主要卖点，他以最近出口量垂直上升的牛奶产品为例，表示“中国高收入阶层的饮食生活习惯正逐渐改变，越来越喜欢高级乳制品，中国本土商品很难满足他们对卫生和品质的要求，所以很多人倾向于购买进口产品。新鲜牛奶的流通期限较短，能够向中国出口新鲜牛奶的只有韩国”。

他强调，韩中自由贸易协定（FTA）缔结后，虽然中国食品会进一步蚕食韩国市场，但反过来看，附加价值较高的昂贵韩国食品也会打开销路。他说，为实现这一点，还有很多课题需要解决。“比如说，泡菜的优越性已经获得全世界的公认，但中国却制定了荒唐的进口门槛。泡菜每100克含有200多万个乳酸菌，是发酵食品中乳酸菌含量最高的食品，但中国当局却要求把细菌数量控制在30个以内，不是30万个，而是30个，难道要求我们把泡菜用水煮过之后再出口吗？最近双方以韩中首脑会谈为契机决定积极解决相关问题，但这些决定要切实传达到基层行政单位和地方，还需要很长时间。我们必须赶快弄清楚中国类似的错误规定，加以说服，改善现状，才能打开中国市场”。