茶——中国的文化符号, 中国正式步入小康社会的象征
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茶——中国的文化符号, 中国正式步入小康社会的象征
  • 陈世根 驻北京记者
  • 上传 2008.07.30 17:03
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2008年北京奥运会的举行是向全世界人民展示“中国的悠久文明与强盛国力”的绝好机会。因为,此次的奥林匹克盛会相当于是一次“大中华宣告会”。部分中国人甚至称之为“盛唐时代的再现”,这自然是因为他们心中“现在的中国已足以与中国历史上最为强盛的唐朝相比”的自豪感。

很自然地,借着奥运会的东风,中国的茶文化也开始被举国强调。茶是展现中国的历史、文化以及哲学韵味的最好载体。

中国政府从3年之前就开始强化茶艺职业资格教育,也可以说是为此次奥运会做文化铺垫。

茶艺资格证有两种,一是茶艺师,一是审评师。茶艺师是研究茶的历史、种类和饮茶方式等的专家;审评师则负责专业地鉴别茶味,需要运用味蕾、鼻子和眼睛判断茶制于何时、何地,是否正确熟成等等。想要成为审评师,就必须绝对远离烟、酒。茶艺师和审评师资格证分有初、中、高三个级别。

茶艺师和审评师必须在政府认可的学校学习后通过国家资格认定考试,才能够取得初级资格证。资格认定考试制度相当严格,拥有五年实际工作经验者才有资格参加中级考试,而只有在中级考试合格并积累了7年以上实际工作经验的人才可以参加高级考试。

现如今,茶艺专家极为短缺。例如,上海人口超过1700万,高级茶艺师仅有70名左右,其他城市的情况也和上海类似。在此情况下,中国要将茶文化普及到全世界可谓是任重而道远,因此中国政府决定增设茶艺学校,并提供学费资助。

中国人对茶文化情有独钟,他们甚至把茶称作“中国的灵魂”。中国茶叶大辞典中对茶文化解释如下:“茶是物质文明和精神文明高度发达的产物,在中国称之为‘中介文化’。”中国的茶艺专家们解释说:“中国的茶文化融合儒、佛、禅的精华而成,通过品茶可以交流思想、陶冶情操、增进友情。”

中国对茶文化如此引以为荣的另一个原因是,茶同时也代表了民主和民权的历史。从前,茶一直被用作药材,沏茶饮用始于明代。茶是劳动密集型生产形态的产物,茶的制作要经过采摘茶青、日光萎雕、蒸烘杀青、像做打糕一样揉捻等工序,这一整套工序就是榨取劳动的全过程。因此,古代只有有钱人和当官者才能喝茶,一般老百姓只是在茶坊第一线工作的廉价劳动力而已,根本谈不到享用二字。为了弥补这一鸿沟,明朝开国皇帝朱元璋最先试图通过减少茶的消费来减轻农民的痛苦。

茶在文化大革命时期遭到的第二次打击。红卫兵们以“茶是榨取工人、农民的汗水,却仅为地主阶级所享用的产物”为由,破坏了所有制茶工厂。大批从事茶叶生意的商人们在惊恐之余把茶叶生意转向香港和台湾。因此,如今保存时间长的普洱茶主要是来自香港和台湾。

中国是社会主义国家,却如此注重茶这一“榨取的产物”,其原因何在?其实很简单。中国想向世人展示,如今中国已经崛起,茶已不再是榨取人民劳动的产物。如今在中国,茶已经不再是当权者的专利,任何人都可以饮茶。茶,已经成了中国完成改革开放第一阶段目标——进入小康社会的标志。
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