2022年06月30日 (周四)
想吃零食又怕发胖?“高蛋白”零食大受健身族青睐
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想吃零食又怕发胖?“高蛋白”零食大受健身族青睐
  • 崔眩珠记者
  • 上传 2022.05.20 18:13
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平时喜欢吃点心等零食的上班族郭某(35岁)最近迷上了在家运动的“居家健身”。这是因新冠肺炎疫情,户外运动减少、在家逗留时间变长等影响带来的现象。郭先生表示,“我最近越来越关注免疫力。因为防疫措施不能和朋友一起喝酒,所以我想趁机要多多保养身体”。郭先生在“居家健身”时,非常注意的就是零食。因为不吃零食会觉得可惜,但继续吃零食会觉得辛苦运动变得没有意义。所以郭先生选择的就是高蛋白质饼干。用坚果或豆腐做的点心当零食吃。郭先生表示,“边看自己喜欢的电影,边吃零食,既可以享受快乐也可以保持健康,可谓是一箭双雕”。

好丽友的达特优(Dr.You)蛋白坚果棒”。【图片来源:好丽友】
好丽友的达特优(Dr.You)蛋白坚果棒”。【图片来源:好丽友】

食品行业刮起了一股蛋白质热风。因受新冠肺炎疫情影响,人们对健康的关注度越来越高,在挑选零食时也会讲究是否含有健康的成分。据韩国农水产食品流通公社(aT)统计,2018年韩国蛋白质市场规模为813亿韩元,去年扩大到3364亿韩元,3年来增长了4倍以上。

据好丽友透露,用坚果类制作的“达特优(Dr.You)蛋白坚果棒”今年4月的销售额为25亿韩元,创下历史最高纪录,同比增长45%。好丽友相关人士表示,“按惯例,韩国食品行业会把销售额达到10亿韩元作为判断‘热销商品’的标准,而这一产品则达到了这个标准”,“今年以来,增长率持续超过10%”。此前,只有喜欢运动的人才会找蛋白质食品,而在新冠疫情爆发以后,关注健康的人也开始关注蛋白质食品。其实,随着韩国政府逐步放宽新冠防疫措施,之前没能好好运动的人们开始动身,健身需求也随之剧增,这也给蛋白质食品市场带来了一定的影响,从而推动蛋白质零食的产品种类变得更加多样化。

图为提高蛋白质含量的农心“哦哇扁豆脆片”。【图片来源:农心】
图为提高蛋白质含量的农心“哦哇扁豆脆片”。【图片来源:农心】

蛋白棒、脆片、面条等蛋白质食品种类变得多样

以前,通常蛋白质食品都是粉状产品。一般的做法是将蛋白粉泡在牛奶或酸奶中食用。但最近不同种类的产品在纷纷亮相。好丽友的达特优(Dr.You)蛋白坚果棒是一种棒状能量饼干,含有两个鸡蛋分量的蛋白质(12克)。由杏仁、花生等坚果和马素豆制成。饮用型的达特优蛋白饮料也在非常畅销。农心本月初推出了脆片形态的高蛋白零食“哦哇扁豆脆片”、“哦哇芝士脆片”,蛋白质含量为11.9%,是普通零食的2~3倍。其特点是采用低温烘烤的工艺,保留了扁豆和芝士的味道和香味。

蛋白质含量比鸡胸肉还多的宾格瑞“蛋白奶酪条”。【图片来源:宾格瑞】
蛋白质含量比鸡胸肉还多的宾格瑞“蛋白奶酪条”。【图片来源:宾格瑞】

宾格瑞上月推出了在可手撕的奶酪条中添加蛋白质的“蛋白奶酪条”。高钙奶酪加上牛奶蛋白质(100%),总体成分中蛋白质占30%,其含量还高于鸡胸肉(23%)。

圃美多推出了豆腐面条产品。用植物蛋白豆腐制作的“健康豆腐面”自2020年5月上市以来,两年内销量超过1000万份。圃美多相关人士表示,“一直以来,过度摄取碳水化合物被视为韩国人饮食习惯上的问题之一。我们豆腐面产品之所以如此受到欢迎,主要是因为既可以预防上述问题,也可以享受面条料理的风味。

崔眩珠记者
译 | 艳琳 校 | 司空宽淑 责任编辑 | 刘尚哲 查看其它新闻
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