图为三星悦思意正在测试中的自动餐具分类装载机。（图片来源：三星悦思意（Welstory））

5月3日，仁川化妆品制造商3Apples cosmetics的单位食堂有一点不一样了。

没错，就是厨房。这里只有传送带在运转，从清洗、沥干到分类碗碟，整个过程都没有人工参与。今年1月，三星集团旗下的供餐企业——三星悦思意面向韩国国内首次推出了由机器人将清洗、沥干的餐具送回并归置到箱子中的自动餐具分类装载机。

排队装置会将离开洗碗机的汤碗放在传送带的正中央。随后，“视觉”（vision）摄像头会分析餐具的大小和位置信息，并将其传送给天花板上的人工智能（AI）机器人“Delta”，机器人臂就会把汤碗装入塑料箱中。

厨师尹志训（音，31岁）表示，“在此之前厨房需要5个人，现在4个人就够了。可以说机器已经代替了人工”。

三星悦思意相关人士表示，“去年着手开发的系统首次投入了使用，我们计划从本月起正式在其他食堂引进该系统”，“使用全模块自动化洗碗机和‘Delta’机器人后，人力资源利用效率最高将提升40%”。

图为一键定量盛饭的“米饭分配器”。（图片来源：三星悦思意）

之所以要通过引进机器人等来提高工作效率，其原因就在于近期的最低时薪上调，外加今年7月起集体食堂也将实行每周52小时工作制。

机器人等机器在单位食堂的作用正在不断扩大。三星悦思意研发出了一款一键自动定量盛饭的“米饭分配器”，并已经于上个月在食堂投入了使用。米饭分配器可以10克为单位调整份量。

三星悦思意是一家每天为700多个食堂提供100万份餐食的韩国国内最大的集体供餐企业。去年，三星悦思意的销售额为1.8114万亿韩元，较两年前的2016年（1.7259万亿韩元）仅增长了5%；而同期投入的成本中，服务员薪酬却从18.4%增加至19.1%。