随着人们越来越关注生活质量，滋补强身的补品文化越来越为大家所关注。

为了满足这种市场需求，韩食店“高恩（Gaon）”在从材料选择到烹制整个过程中走了一条以滋补强身为营销理念的餐饮传统化道路。该店仅开业准备就花了两年的时间。

为了能找到更加传统与客观的味道，该店的厨师长把全国有名的韩食店转了4遍，这已成为烹饪届的佳话。另外，恪守其尊贵品味的努力点点滴滴随处可见，让人感动。

店里的水杯各不一样，每次用的盘碟也不尽相同。以至于比起“点的菜该是什么味道呢？”，顾客更加好奇的是“菜会盛在什么样的盘子里呢？”。

只看一眼用10种以上的珍贵材料熬制72个小时的浓汤，就能体会到其中的真诚用心。尝过红鸡汤的人无不竖起大拇指异口同声地称其为“韩国的佛跳墙”。该店的500多种韩国极品佳肴味道都很清淡。原因是为了突出材料的原味，而绝不添加任何调料。现有的韩套餐只是解腹饥之苦，而该店的极品佳肴能让人回味无穷。

▒ Infomation

●02-3446-8411~2。●12:00~15:00； 18:00~22:00。●西洋参红鸡汤：9.9万韩元；地参红鸡汤：19.9万韩元；天参红鸡汤：29.9万韩元；鲍鱼蒸骨： 4万韩元；午饭套餐：2.9万~4.8万韩元；晚饭套餐：7.8万~12万韩元 ●（首尔）江南岛山公园前

▒ Tip - '高恩'独家健康佳肴

红鸡汤
在红参汤内加入乌鸡、鲍鱼、鹿角、野生蘑菇等之后熬制而成。红参采用上等的天参、地参、西洋参。略苦味浓是其特色。熬制72个小时的高汤，味道醇厚，堪称极品。不喜欢乌鸡的朋友也可用一般鸡代替。

鲍鱼蒸骨
用“从蟹酱中提取的酱油”蒸制有大海中的长生不老草美誉的鲍鱼和陆地上的代表佳肴牛排骨，打造一味传统佳肴。酱油的淡甜与鲍鱼和牛排骨的清淡相得益彰，味浓而香。据称尤其受到外国人欢迎。

水参凉菜
 赤色芥末叶、韭菜、大枣、栗子、松子、地瓜等10多种材料中放入切好的水参拌成的佳肴。两种沙拉酱和水参相辅相成，调制出独特的味道。作为主菜之前的开胃小吃再适合不过了。而且能增进食欲。