上班族郑某（42岁）每天早上带着装有人参水的水壶上班，这些人参水是用切碎的人参熬制而成的。在广告公司担任设计师的郑某因工作原因常常加班且睡眠不规律导致小病不断。但从三年前开始由于每天喝人参水而发生了变化。郑某表示，“虽然吃过很多其他健康食品，但没有什么效果”，“开始喝人参水后健康状况好像得到很大改善”。

韩国人参协会于本月12日在首尔麻浦区某宾馆举办了“人参派对（Party Ginseng）”。图为参加活动的外国游客们手里拿着亲自酿造的人参酒。（图片来源：韩国人参协会）

人参的功效已经广为人知。现代科学也通过各种临床试验证实了人参的各种功效。专家称，特别是在早晚温差大的换季期人参可以成为最好的健康食品。换季时免疫力容易下降，人参有提高免疫力的功效。高丽人参学协会会长成均馆大学药学院教授李东权表示，“人参在提高免疫力、减缓疲劳和抗癌等方面可以发挥奇效”，“最近可吸入颗粒物的浓度很高，气温变化大，免疫力容易下降，人参当属最佳健康食品”。

人参的食用方法多种多样。人参的独特香味和苦味会使一部分人多多少少产生排斥感。但可以像郑某一样喝人参水或把人参切得很细加入蜂蜜做人参茶来喝。每天都饮用人参茶的上班族金某（30岁）说，“蜂蜜可以中和人参特有的香味，喝起来很舒服”，“喝人参茶不易患感冒”。

外国人也逐渐开始关注人参的功效和味道。在今年7月在越南举行的“Asia Conference on Science Pharmaceutical”，李东权教授率领的研究团队以“韩国红参的优点”为主题进行了学术发表，介绍了将人参进行加热后制作成红参后的功效和临床价值，备受关注。

韩国人参协会最近举办的人参体验活动也受到了外国人的广泛关注。本月12日在首尔麻浦区某宾馆中举办的“人参派对（Party Ginseng）”有30名左右的外国人参加并亲手制作人参酒、品尝用人参做的各种各样的美食。来自加拿大的布拉德（31岁）表示，“虽然说人参酒是健康食品，但它太合适派对了”，“特别是它独特的香味和味道营造的与众不同的氛围，让人印象深刻”。符合外国人口味的麻浦人参啤酒、人参鸡胸肉三明治和人参双孢菇蔬菜沙拉等也很受欢迎。韩国人参协会会长潘成培（音）表示，“我希望外国人不仅了解人参能增强免疫力，同时希望他们了解人参还能制作各种各样的料理”。