2021年11月29日 (星期一)
米其林甄选出的36家首尔美食餐厅
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米其林甄选出的36家首尔美食餐厅
  • 姜惠兰 记者
  • 上传 2016.11.02 15:57
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大成家(牛膝骨汤)、满足五香猪蹄(猪蹄)、明洞饺子(刀切面)、涌金屋(泥鳅汤)、笔洞面屋(冷面)……这些是由被誉为全球餐厅鉴定书刊的《米其林指南》挑选出的“性价比最高的美食餐厅”。

韩国《米其林指南》在11月7日《米其林指南2017首尔篇》发行前,于1日公开了36家“必比登美食推介餐厅(Bib Gourmand)”。“必比登美食推介餐厅”代表着即使没有得到米其林正式点评中的1~3颗星,也有着高性价比的美食店。米其林方面指出,“我们以一人份晚餐平均消费不超过3.5万韩元的美食店为对象进行了挑选”。必比登美食推介餐厅的挑选标准为35欧元,5000日元,40美元。

以韩语字母顺序排列的公开名单中,韩食的上升势头令人瞩目。仅冷面店就有绫罗岛、五壮洞咸兴冷面、郑仁面屋、笔洞面屋等五处。刀切面店也挑选了“明洞饺子”等五家美食店。榜上有名的饺子店包括“开城饺子 宫”等四家。牛膝骨汤店“大成家”、泥鳅汤店“涌金屋”、 牛骨炖汤店“里门先农汤”等靠一道招牌菜决胜负的民间老字号也名列其中。日式荞麦面(斯巴鲁)、意大利(ITALYJAE)、泰国(BUA,TukTukNoodleThai)等其他国家的饭店仅有四家上榜。

美食评论家朴正裴(音)评价,“有一种将外国美食家认为‘虽然很好吃却不符合我们的标准’,的正宗韩餐餐厅硬塞进‘必比登美食推介餐厅’里的感觉”。这意味着更加符合米其林美食标准的“LaYeon(新罗酒店)”、“正食堂(清潭洞)”等韩餐餐厅在正文中很可能获得星级评价。一直发行韩国餐厅评价刊物《蓝丝带调查》的总编辑金恩祖(音)表示,“虽然知名的美食餐厅大多都成为了必比登美食推介餐厅,但是由于标准不明确,因此无法知晓在正文中哪些饭店会得到星级评价”。1900年法国轮胎公司米其林发行的《米其林指南》是一本被称为全球美食家“圣经”的美食店评价刊物。
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