-如果由您负责把韩国饮食推向世界，您打算怎么做呢？
“我会邀请世界知名的美食评论家和厨师们来韩国，请他们来品尝韩国的美食、体验韩国的文化。我还想同时向他们介绍饮食、餐厅装饰、餐具等文化，还将为他们讲述其中蕴含的典故。这样就能把文化和典故融于韩国料理中，能赋予韩国料理丰富的个性。这样一来，他们就会为韩国饮食而倾倒。”
-现在有不少能体现韩国传统文化的韩式餐厅开张。
“我也曾参加过几次政府举办的活动，我觉得在那些活动中吃饭的外国人太可怜了。虽然食物本身并不糟糕，但味道太淡了，让人无法从中感受到韩国特有的氛围和独特的风味，太没劲了。我一般都带我的外国朋友到别的地方。比如说，2002年世界杯时彭博社的记者们来韩国时，我就把他们带到新村一个简陋的部队汤店。他们一边吃着烤肉和放有方便面的部队汤，都纷纷说这是他们‘有生以来吃到的最好的料理之一’。”
-您反对韩式餐厅和文化相结合吗？
“我一点也不反对，我只是反对那些认为只有优雅和传统的东西才是文化的想法。韩国的现代文化也很有个性、充满魅力，但好像大家都没意识到这一点。我每次去五花肉烤肉店的时候，就想到像这样气氛轻松热闹的饭馆在世界上恐怕也不多见吧。应该让外国人们也来享受这份轻松和愉快。”
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