2024年04月14日 (周日)
开业就人气火爆 大企业韩餐自助接连开业
상태바
开业就人气火爆 大企业韩餐自助接连开业
  • 朴美苏(音) 记者
  • 上传 2014.11.27 17:17
  • 参与互动 0
分享该报道至

大企业餐饮业正围绕“韩餐自助”展开竞争,并加快扩张餐厅速度。以最初韩餐自助品牌“季节饭桌(seasonstable)”亮相的CJ foodville于11月27日在水原站附近的水原乐天大楼开办了第七家餐厅。新世界食品的韩餐品牌“Olbaan”第二家餐厅于11月28日在首尔瑞草区Ccentralcity开业。之前11月25日衣恋的韩餐品牌“自然别曲”在首尔江南和江西分别开业。衣恋将于本月末在盆塘、釜山等全国开办四家餐厅,共扩张至12家。

该产业的加速发展是因为开办的所有餐厅都人气火爆。开门前就开始排队等待是普遍现象。午餐时间排号经常超过50号。季节饭桌奥利林匹克公园店从开门前一小时起顾客就开始排队,因而提前30分钟开店。部分卖场里,每张桌能更新6轮客人,每天接待1200多名顾客。一个月时间里顾客数量突破3万名的新世界olbaan也对如此热烈的反应表示震惊,决定比计划更快开办第二家分店。自然别曲全国餐厅每日平均顾客人数达1500。在消费萎缩导致餐饮界普遍停滞的氛围下出现这一情况更为罕见。

 其中的核心是性价比高。自助餐有100多种菜品,还包含甜品,午餐价格为1.3万韩元,晚餐价格为2万韩元,价格低廉。该价格的竞争力来自薄利多销。餐饮业虽利润较低,但快速增加大规模餐厅,确保“规模经济”便能提高收益性。最终有资本力量支撑的大企业更为有利。

与集团物流产业部门相结合,廉价获取食材也是大企业餐饮的长处。味爱普思(CJ)、bono-bono(新世界)等之前也经营过自助餐饮品牌,因此更能顺利构建新产业体系。与现有产业的互助效应也十分显著。季节饭桌使用CJ第一制糖制品和途尚咖啡以及酷圣石冰淇淋,积极活用本公司产品。

也有分析指出,近来对品质上乘的健康美食关注度上升,韩餐自助适时登场。首尔大学农经济社会学系文政薰(音)教授说明指出,“随着在东南亚等其他文化圈中韩流人气上升,人们对于韩餐的认识也发生变化”,“最近呈现消费者们觉得韩餐更为流行的倾向”。确保无关年龄和性别的广泛顾客群也是成功的主要原因。衣恋相关人员说明,“西餐自助Ashley中多为年轻女性顾客,前来自然别曲就餐的顾客中各种年龄层很多,也有全家人过来吃饭的顾客”。

大企业韩餐自助品牌到今年年末预计将作为主要商圈另外开设店面。CJ foodville截止到年末计划再开1~2家餐厅,新世界食品也在探讨入驻易买得等复合商圈。特别是衣恋最为积极着手扩张餐厅。集团全体致力于培养自然别曲品牌,预计今年内将在全国范围扩张餐厅。
댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
评论 0
댓글쓰기
无须注册会员快捷留言

精选报道