2023年02月04日 (周六)
西村人气旅游胜地-通仁市场盒饭咖啡厅
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西村人气旅游胜地-通仁市场盒饭咖啡厅
  • 姜奇宪 记者 尹素拉(音,淑明女大英文系) 实习记者
  • 上传 2014.08.02 07:51
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① 市场名小吃油炒年糕。 ②市场到处都是学生在进行文化体验。③ 通仁社区二三楼上有可以吃盒饭的咖啡厅。④ 铜钱盒饭(分别支付7枚、11枚铜钱)。 ⑤ 从1941年开始形成的市场内风景。⑥可以品尝各种煎饼等数百种小吃。⑦盒饭咖啡厅加盟店主和郑兴宇(音)代表(右边)。⑧根据铜钱价值量身打造的小包装食品登场。 今年2月访韩的美国国务卿克里还来到通仁市场品尝油炒年糕。(照片由中央Photo )

自古以来,市场就是要热闹才有意思。位于景福宮西边的首尔钟路区通仁洞通仁市场最近就是如此。 这里最近成为恋人的约会场所,以及穿西装打领带的上班族抽空来吃午餐的地方。此外还有很多下午来体验文化的中学生。虽然有很多市场因顾客被大型超市抢走而生意艰难,但通仁市场不同。

7月18日。150多名中学生来到通仁市场胡同(直线距离200米)。手中拿着金色铜钱的学生将饭菜放在塑料饭盒里。市场里充满了学生的欢声笑语。带着小学生儿子(五年级)和女儿(三年级)从京畿道议政府市而来的权某(45岁,女)表示“上个月来到这里了。那天正好市场休息,没能玩儿,儿子缠着要吃盒饭,所以这次又来了”。

有78个店铺的小市场如此热闹就是因为“盒饭咖啡厅”。平时600人,周末1300人左右可以品尝到通仁市场牌盒饭。盒饭小菜只能用铜钱买。一枚铜钱值500韩元。在市场内23家盒饭咖啡厅加盟店里将小菜、年糕等放在一起就可以制作成一个美味盒饭。这里卖甜辣炸鸡、西葫芦菜和包子等数百种小菜,可以用一串(十枚铜钱,5000韩元)在一个地方品尝多种美食。坐在市场中间的饭盒咖啡厅可以就着饭和汤(分别需要两枚铜钱,1000韩元)好好吃一顿。

铜钱改变了整个市场的氛围。运营饭盒咖啡厅由商会领导的社区企业“通仁社区”负责。通仁社区郑兴宇(音,52岁)代表推出创意。2011年10月在社区企业办公室研究激活市场的方案时突然想到了这个点子。

“用在市场里卖的小菜和小吃制作盒饭销售如何?”

“盒饭卖不完剩下了怎么办?”

“在市场上买小菜,开一个通仁市场自助餐馆如何?”

“如果那天都卖不完,小菜我们全包不就行了。”

“分给客人小碟子,让他们想吃多少拿多少自由决定。”

盒饭咖啡厅是郑代表推出的第三个创意。这里贴上“随心所欲挑选的饭盒CAFE”的名字。因为有人指出小菜会混在一起,所以将饭盒做成分成几个小槽的塑料饭盒。2012年1月通仁社区办公室二三楼开设了一家饭盒咖啡厅。于是这里因为挑选饭菜的乐趣和低廉的价格而迅速吸引了大量人气。在通过博客和SNS宣传后,这里受到二三十岁年轻人的欢迎。

郑代表本来是工程师。他在通仁洞长大,毕业于仁荷大学机械工程,学号是81(注: 学号81是指1981年入学),在蔚山现代重工业工作了一段时间后于1997年来到首尔。因为他要照顾身患胆管癌的父亲。他辞职接管了父亲的市场建筑。但他一开始并没打算做生意。他表示“我建了新建筑,租客说想在一楼开超市,于是我就进行了内部装修,但后来租客又说没法做生意,所以我才接手”。这样一来,他就从2003年开始担任了通仁市场商会会长。

盒饭咖啡厅加盟店一共有23家。本来有14家,后来又新开了9家。在储蓄保险公司的协助下制作了4万枚铜钱,但现在只剩下1万枚左右。因为外国游客都当作纪念品拿走了。去年销售额是5亿韩元。扣除停车员和咖啡师等通仁社区雇佣的9名职员以后,剩下2000万韩元的纯利润。每销售一枚铜钱(500韩元)的小菜,店主分400韩元,社区企业分100韩元。

得益于盒饭咖啡厅,通仁市场声名鹊起。美国国务卿克里今年2月来到市场吃油炒年糕。笑星申东烨和歌手柳喜烈都是常客。此外这里还有很多青瓦台的职员来吃。

乍一看,通仁市场短时间内取得了成功,但郑代表则不这么认为。

“现有的加盟店主并不希望增加加盟店。这样一来,顾客就会有限,谁会喜欢啊。在加盟店买小菜的人排队拍到了非加盟店门口,这些非加盟店很讨厌不是自己家的客人挡住了店门口,认为会妨碍做生意。”

郑代表最近正在与饭盒咖啡厅加盟店主一起讨论共同发展的方案。在讨论后一致决定只在通仁市场购买小菜原材料。虽然还有更便宜一些的批发商场,但大家都同意了郑代表“一起发展”的建议。此外,郑代表还打算用去年剩下的利润购买市场商人可以使用的冷冻冰箱。而且他还在思考其他共同发展的方案。通仁社区正在开发适合智能手机的移动手机官网。郑代表表示“我打算把通仁市场店铺的介绍和电话号码放在上面,以方便顾客使用”。
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