个人店的世界“仅接待1名特别的客人”
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个人店的世界“仅接待1名特别的客人”
  • 沈永株 记者
  • 上传 2014.05.29 16:33
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“专家仅专注为我一个人服务,不仅可以享受那个人的精湛手艺,还可以感受到他的诚意,去店里就是为了得到这种服务。”

这是美容造型专家“Brainπ”代表皮玄贞(音)透露的“个人美容店”人气秘诀。餐厅指南《Diaryr》的李润和(音)代表说,在单餐桌餐厅就餐时“感觉餐厅的空间、食物和服务都集中在自己一个人身上,仿佛是去另一个世界旅行一样”。下面向大家介绍平时经常前往个人店的两人特别推荐的小规模“私人名店”。

Duet By Udha

这家店的主人是张东健和高素荣夫妇拍摄婚纱照及艺人拍摄广告、画报时经常聘请的发型师Udha(男),可谓是韩国个人美容室的“始祖”。创店时店里只有他一个人,但现在包括他本人在内,共有2名设计师和2名化妆师,共计4人。他不会按照客人的要求给客人设计发型,而是根据客人的脸型与着装风格,向客人推荐专家眼中最适合的发型。他对自己的手艺非常自信,仅用剪刀就可以完成所有造型,所以一般不会使用卷发工具,也不会使用一般人在家中难以完成的吹风机造型,做出的发型都是无需使用吹风机的简单造型。

●地址:江南区宜陵路 146路31(清潭洞20-8)●规模:132平方米(约合40坪)●职员人数:10名(5人负责化妆)●每天平均顾客人数:10名以内 ●价格:剪发、卷发、染色各15万韩元 ●预约电话:02-548-9402(最少一周前预约,化妆2天前预约)●营业时间:上午10点~下午7点(每周日休息)

KUNI

与烫发相比,这家店以剪发手艺好著称,演员蔡敏瑞(音)是店里的老客户。拥有12年从业经历的赵民赫(音,35岁,男)发型师将店里设计成吧台的样子,方便陪朋友来店的客人看到剪发过程,并在桌子上备齐18种指甲油,原木的地板和室内现代风格的装潢看上去酷似一家咖啡厅。赵设计师喜欢小模型,因此室内装饰着各种造型物和玩具,还有20多本轻松读物。

●地址:西大门区延世路2路14(沧川洞29-88)规模:40平方米(12坪)●职员人数:1名,日均顾客数量:6~7名●价格:剪发2万5000韩元起,烫发8万韩元起 ●预约电话:02-6409-7689(至少2周前预约)●营业时间:上午10点~下午9点(每周日休息)

Jangsalon

这是张恩英(32岁,女)设计师于2011年开设的个人美容室,她长期负责为弘大Indiescene知名的韩熙贞、mon9等音乐人做发型。面对常来店里的老顾客,她会像朋友一样与客人聊天拉家常,但遇到第一次来店的客人,她从不主动搭话,因此很受那些不喜欢过度热情服务的客人欢迎。店里画着图画的黑板和老式显像管电视机等复古装饰营造出强烈的怀旧风格,非常感性。

●地址:麻浦区卧牛山路3路31(上水洞337-6)●规模:33平方米(10平)职员人数:1名 ●日均顾客人数:7名 ●价格:剪发3万韩元起,烫发9万韩元起 ●预约:02-6085-4264(至少1周前预约)●营业时间:中午12点~晚上10点(每周六休息)

ALAN.J

这家店主人是经常为电视人、艺人乃至婚礼新人做造型的郑仁英(音,女)发型师,她的经验非常丰富。店里一角设有桌椅,专为陪同客人前来剪发的家人或朋友设置,并免费提供适合早上、中午、晚上吃的不同零食,早上是特地为来不及吃早餐的客人准备的三明治,中午是饼干,晚上则准备了有助于消除职场疲劳的红酒。

●地址:江南区鸟山大路15路6(新沙洞539)对话大厦(音)401号 ●规模:50平方米(15坪)●职员人数:1名 日均顾客人数:5~6名 ●价格:剪发3万3000韩元起,烫发13万2000韩元起 ●预约电话:070-4138-6853(至少提前一天)●营业时间:上午11点到晚上8点

LEESOOBOO餐厅

这家店由毕业于名牌厨师学校美国CIA(Culinary Institute of America)的李秀富(音,LEESOOBOO)主厨创建,餐厅主题为“以发酵食品为主题的健康饮食”,为营造家一样的氛围舒适,餐厅厨房装饰得像家庭厨房一样,洗碗台和冰箱都是家里常见的样式。虽然餐点都是套餐形式,但打破了意式或法式的界限,属于自由奔放的“李秀富式”菜品。比如店里的鲑鱼蘸大酱调料等独特菜式。餐厅一角放着糙米调味品、天然食醋水果果冻、香蒜酱、法式炖菜等可以家常轻松食用、无需烹饪的食品。

●地址:江南区论岘洞57路34(道谷洞545-2)●规模:33平方米(10坪)●职员人数:1名 ●价格:人均10万韩元(点的不同菜品价格有变化)●预约:02-572-0570(至少2周前预约)●营业时间:11点30分~晚上9点(每周日休息)

In New York

这家店由曾在意大利餐厅Grand Ciel和早午餐餐厅 My ssong工作的李松熙(音)主厨开设于2004年,是她经营的第一家餐厅。她的店开门时,人们对“单餐桌餐厅”的概念还很陌生,因此备受瞩目。与其他单餐桌餐厅一样,店里专门有为恋人准备的温馨节目,但为忠实于“餐厅”的本质,这家店对餐饮质量的要求非常严格,餐前面包、甜点乃至酱料均是厨师亲手制作。

●地址:江南区彦州路159路7(新沙洞627)●规模:13平方米(4坪) 职员人数:1名 ●日均顾客人数:平日2~3桌(周末6桌)●价格:人均10万韩元(2小时服务)●预约:02-541-1373(至少提前1~2周预约)●营业时间:上午11点~下午1点(早午餐),下午3点~晚上11点(春节、中秋等节假日当天休息)
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