5月，当我和制作团队一起来这里主持PBS电视节目时，我以全新的视角对韩国进行了了解。我之前的旅行重点是探亲和去练歌房，但最近这次旅行使我有机会通过新的信息、渠道和真实体验了解了我的家乡和文化。人们向我们展示了他们的餐馆和家园，展现了他们当地的市场并说明其特色，把我们带到了他们的农田和工厂、他们的家庭和内心。

我们旅行的一个重要行程是在李淑姬的餐厅Doorae与她见面。在这里，淑姬教给我自制辣椒酱的方法，这是一项富有爱心的劳动，包含了我未曾想到的技术。辣椒酱也许是韩国料理中最重要的配料，学习其制作步骤很有启发性，还有点震撼人心，目睹了所有制作工作后，我不会再把辣椒酱当作一种理所当然的东西了。课后，淑姬邀请我与她一起共进午餐。她的食物朴素美味，传统却带有愉快的格调和独特的风味。这顿饭结束时，淑姬充满自信和感情地清唱了传统的韩国乐曲。这简直让我流下了眼泪。这种经历是充满感情且能够引起共鸣的。我当时就想，等我丈夫Jean Georges和我们的女儿克洛伊到韩国时，我一定要带他们来这里。后来他们一下飞机，我就把他们直接带到了Doorae。Jean Georges也同样交口称赞，非常欣赏淑姬的才华和风度。他立即把她视作韩国美食和文化的非凡化身。

之后我们去了济州岛。Jean Georges换上潜水服，与济州海女们一起潜水。他非常欣赏海女们的能力、技术和幽默感。当他们后来向我描述直接在海中吃海胆的情景时，我不禁有点嫉妒。能够在产地吃到最新鲜的食材，对厨师而言是一种极致境遇，这是你与食物最亲密的关系。

参观济州岛的爱茉莉太平洋绿色茶园时，我们亲眼目睹了从土壤到茶杯的整个流程，了解到各类茶如何种植、收割、烘烤和包装，以及如何在我一直信赖的品牌化妆品中充分发挥各成分的潜力。我们看到，每个步骤都非常小心谨慎。例如，为确保每片茶叶的精良和微妙，专业采茶人员从不用刺激性肥皂洗手。

此次旅行中最有意义的一个早晨，也许是在束草海滩上与我的韩国家人一起烹饪和用餐。我们与祖母、两位阿姨和表兄弟一起用当地螃蟹煮了汤，还有烤鱿鱼和五花肉以及各种蔬菜，当然，还有泡菜（我们吃到的最好的东西之一，我这样说并不是因为这是我阿姨做的）。但是，这顿饭远远超出了食物的意义。它是我们与家人相聚的时刻，是我们脚踏故土的时刻，我们感受到了欢迎，而且有一种强烈的归属感。家庭不仅定义了文化，还超越了文化，我们都与自己的家乡紧密相连，无论它们在哪里，也无论我们如何定义它们。

此次旅行对我而言意义重大。我充分见识了韩国美食和韩国人的传统、思想和习俗。我品尝了传统菜肴，进一步了解了它们的起源。我品尝了新菜，它们重新定义了韩国美食的潜力。我跟我的家人相聚，我也结识了一些新朋友，与他们谈话、倾听他们的故事。我的韩国文化意识更强了，对其了解更深，感动也就越深，我为自己祖国的文化感到骄傲和兴奋。

Marja Vongerichten

1976年出生于韩国，母亲是韩国人、父亲是驻韩美军，在3岁时被美国佛吉尼亚的某个家庭领养。她曾在美国从事演员和模特工作，后来在纽约与亲生母亲相遇，之后经常前来韩国寻根问祖。 Marja的丈夫是有名的主厨Jean Georges Vongerichten。Jean Georges在全球各地经营餐厅20余家，其中纽约本店被评为米其林三星餐厅。这对夫妇为了拍摄电视纪录片《泡菜编年史》在2010年两度访韩，用了一个月以上的时间探访韩国的角角落落。