2022年12月05日 (星期一)
食品•流通业界采取新的食品安全标准
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食品•流通业界采取新的食品安全标准
  • 文炳周 记者
  • 上传 2008.10.09 11:05
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由于最近的三氯氰胺风波,食品及流通业界又一次展开了食品安全大检查。现在业界普遍危机感重重,认为如果没有2重3重的安全网做保障就没办法再生存下去了。业界有关人士表示:“直到有人提出程度太过分的异议,我们都应该精心编织食品安全网络。”

◇ “扔了才可以多赚”

易买得超市位于首尔的往十里店卖场负责人文洪硕(音)每天要做的工作就是寻找要丢掉的商品。他最重要的任务就是检查像冷藏火腿、冷藏鱼糕、蟹肉这样的保鲜食品的保质期,然后把不合格的食品从货架上清除掉。但令人惊讶的是他卸掉的食品都是离规定保质期时间还有一半左右的。

易买得超市从2006年4月开始把保鲜食品的保质期缩短到(规定时间的)一半。易买得超市有关负责人表示:“我们不仅仅考虑食品在货架上放置的时间,同时也考虑到消费者购买,移动直到食用这些食品的时间。”启动这个系统后,最让人心疼的是冷藏鱼糕,虽然规定保质时间是7-9天,但能在超市货架放置的时间最长不超过4天。文洪硕透露说:“如果下雨的话销售下降,需要扔掉的数量就会增加,有时候也想再摆放一段时间。”易买得超市原来每月平均需要扔掉价值7000万韩元的冷藏鱼糕,自从缩短商品保质时间后一度增长到每月平均要扔掉价值4亿韩元的程度。幸而最近逐渐积累了一定的经验,已经把这个数字降低到月平均5000万韩元。

农畜水产品的保质期限虽然没有法定标准,易买得超市也缩短了它们的保质期。例如,苹果从上架开始只放四天,莴苣和鸡肉只在超市存放两天,需要作料的产品只能放置一天。易买得超市有关负责人说:“自从超市内部实行保质期限定标准后,每个月平均增加8亿韩元的费用。但是引进这个系统后,消费者对超市增加了信赖感。据分析,只蔬菜就增加了大概10%的销售量。”

◇比法律规定更挑剔

GS超市为了保持食品的新鲜度以及消灭变质食品,使用了新鲜度标签。赵允星(音)常务说,“配送或者保存时如果停电,或者由于职员的疏忽,有可能导致食品的变质,因此需要有能客观表示产品自身新鲜度的标志。”标签上有半固体状的乳酸菌,如果超过了生产者规定的保质时间,标签就会变色。紫菜包饭·盒饭·三明治等容易变质的产品所用的标志有些不同,除了保质期标志以外,还贴有一种时间条形码。结账的时候把条形码放在识别的机器上,商品是不是超过了保质期就会在显示屏上显现出来。

pulmuone公司生产绿汁(一种从绿色植物叶子或根茎里提取的健康可食用汁液)的时候,对新鲜草、甘蓝这样的原料是否被污染进行彻底检查。为了这样的安全装置,每年要花费26亿韩元。除了政府每年进行一次检查以外,pulmuone每两个月还要单独进行一次89种农药检查。并且法定的保管温度是摄氏10度,但是只要超过摄氏5度,报警系统就会自动运行。
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