2021年07月31日 (周六)
滑软的茄子
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滑软的茄子
  • 来源 :女性中央
  • 上传 2008.09.22 13:15
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茄子富含蛋白质、钙 磷、维他命A和C等。使得茄子的表皮颜色鲜亮的叫做花青素的紫色成分,作为配糖体,具有能很好得吸取脂肪质,以及溶解排出血管内的废弃物的功效。吃了茄子的皮还有净化血液的作用。

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凉拌水煮茄子

材料: 茄子2个, 淘米水 1杯, 盐少许, 拌好的调料酱(酱油 1小勺, 葱泥 1大勺, 蒜泥 1大勺, 调味酒 1小勺, 香油 1小勺, 椒盐 1大勺)

做法:

1. 将茄子竖长条4等分切开,放入加盐的淘米水,煮开。之后用凉水漂过,将水挤干,撕成3cm左右的长度。
2. 在碗内放入酱油、葱泥、蒜泥、调味酒搅拌,再把步骤1中煮好的茄子放入仔细拌好。
3. 在步骤2的基础上加入香油和椒盐,再用盐调好咸淡拌好装盘。

尝尝看:

感觉还没来得及嚼就已经滑进肚子了。酱油、香油、各种调料和爽口的茄子相互协调,非常下饭哦!
 
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糯米蒸茄子

材料:茄子 2个,糯米粉 2大勺,牛肉末 200g, 洋葱½个, 胡葱3根,红辣椒1个,盐少许, 蒸时用的调料酱(酱油 1大勺, 蒜泥 1小勺, 清酒 1大勺, 香油 1小勺, 椒盐 1小勺, 泡过海带的水¼杯)

1. 将茄子切成圆形的薄片,用淡盐水漂洗之后捞出,洒上糯米粉拌好待用。
2. 在牛肉末上放少许盐仔细拌好。
3. 把洋葱地切丝,胡葱切成2cm长,把红辣椒先切成两半,取出辣椒籽,再细细地切碎。
4. 根据需要的分量调出蒸的时候用的调料酱。
5. 将茄子、洋葱、胡葱、牛肉末一层一层地放入,倒入调好的酱,用中火蒸。
6. 煮到冒出蒸汽的时候即调成小火,把牛肉和蔬菜翻动,在入味之后放入红辣椒,迅速煮熟关火。

尝尝看:

茄子和牛肉、蔬菜一起吃,与其说是一种小菜,反倒更接近与是一种高级料理,很适合做主菜,有了它,你就不用做别的啦。

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