2024年02月29日 (周四)
代表庆尚北道庆州的饮食
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代表庆尚北道庆州的饮食
  • 中央日报中文网
  • 上传 2010.11.03 16:09
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曾是新罗首都的庆州是代表着诸如瞻星台、石窟庵和佛国寺等新罗文化的历史遗迹很丰富的地方。庆州历史遗迹区于2000年11月被列入了联合国教科文组织(UNESCO)世界文化遗产名录。下面介绍一下来庆州时一定要品尝的传统饮食。

利用上等食材制成的传统韩定食

在庆州的三陵、大陵苑、普门旅游园区一带,聚集着很多韩定食专营店。据说,庆州的韩定食以做出母亲手的味道作为重点来制作食物。


瑶石宫
据说这个地方正是新罗时代的瑶石公主曾经生活的瑶石宫。朝鲜时代中期以后,庆州的崔富豪在此安家。崔富豪的家在日本统治时期,也曾是无数独立运动者的藏身之地。通过当时来崔富豪家的客人们崔富豪的家常菜被外界得知。即使是现在,也有各国大使、前总统,以及各界有名人士为了品尝传统的韩定食来到瑶石宫。大部分的食材都是直接种植的或使用有机农材料,肉类、鱼贝类等都是严格挑选最高级的材料来使用。


元丰饭店
从20世纪70年代开始营业的元丰(音)饭店,只要是庆州人都知道它的大名。菜单只有一个,那就是菜肴种类多达27种的韩定食。这家的韩定食是由饭店代表在30年间直接管理厨房和菜谱,味道始终如一。

炭火烤韩牛


庆州是韩国最大的韩牛生产地。庆州韩牛以优良的肉质为傲,甚至可以进贡到国王的用膳席上,咀嚼时很有筋道,抓住了大家的胃口。用优质的饲料和在良好的饲养环境下养育的庆州韩牛正以名为“千年韩牛”的高级品牌被销售。可以品尝到庆州韩牛的饭店聚集在山内面、川北面和外东邑。

庆州的糕


在庆州,每逢家里有喜事时都不会漏掉的糕很发达。糕曾一度受到西方食物和面包的排挤,但是最近乘着绿色饮食之风,糕制蛋糕和糕制点心等多样的产品被开发来,正作为健康食品获得好评。以庆州的城东市场、中央市场为中心,很多糕店应顾客的订购需求,提供定制的糕。


庆州市为了继承糕的传统,每年春天都举办名为“酒和糕的宴会”的大型活动,并同庆州糕点加工协会一起,正抓紧庆州糕品牌的开发。





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