将他们都邀请过来的是Sun At Food社长南秀贞（音，42）。南社长介绍说：“那将是尽情展示我们怀着使命感在5年多的时间里开发出来的韩食菜单的现场”，“Bistro首尔是在企划阶段开始就瞄准海外的野心之作。对很多外国人进行了‘严格’的测试。放入用果汁代替糖来调味的蒸排骨、自然发酵的辣椒酱的拌饭等让人骄傲的食品有很多。还没有正式开店就有几家外国企业表现出了关注”。
南社长认为韩食世界化要想成功，主要的前提条件就是国际联网。他认为虽然制作出适合外国人口味的饮食很重要，但同当地伙伴的合作也很重要。
“想要在当地受欢迎，应该努力制作出适合当地的菜单和饭店氛围。所以在韩食世界化过程中很重要的一点就是同当地有实力的伙伴合作。没有什么比这更有助于把握当地饮食趋势和消费性需求的了。如果同他们合作的话，在饭店选址、法律程序咨询等麻烦的工作也会获得实质性的帮助。”
南社长是前Tower酒店会长南忠佑（音）的长女，是业界知名的女中豪杰。正如她“为了餐饮业务做准备还去留学了”，她对餐饮业就是如此热爱。 Sun At Food是南社长在1995年参观了美国Rib专业餐饮品牌“Tony Romas”之后创立的。现在经营着意大利餐馆“Mad for Garlic”、意大利面条专门店“Spaghttia”、披萨专门店“Red Pepper Republic”等8个餐饮品牌。自主开发的品牌Mad for Garlic同新加坡餐饮企业EVM Holdings签订了特许经营合同出口到了新加坡，现在正在收取专利费。
“不论是意大利饮食还是法国饮食都是从适合我们的做菜材料找起。韩国饮食不也应该以这种方法敲开世界市场的大门吗？”
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