“将富有韧性的五花肉与鱿鱼放在一起用辣酱炒熟，这个味道是最合我胃口的。因为有辣酱的缘故，嘴巴里面觉得麻麻的。但是这真的是一种让人‘上瘾’的食物。”

加拿大驻韩国工商会议所会长西蒙·布鲁（Simon Bureau，48岁）如是说。在驻韩国的外国CEO当中，布鲁会长以“擅长吃辣味食物”而著称。这是因为他每次去韩国餐厅，在那些小菜当中，尤其爱吃咸丝丝并且特别辣的全罗道泡菜。每次点泡菜汤的时候，他经常会要求厨师多加调料，做成“特辣”的味道。

布鲁会长还兼任跨国顾问公司维克迪斯的代表。1986年夏天时他偶然吃到了用辣酱拌的炒五花肉与鱿鱼，那种味道让他开始迷恋上了韩餐的辣味。当时经过国际经济学商学学生联合会（AIESEC）的介绍，他来到首尔在韩国大韩石油公社（现SK能源）国际金融部实习。在宿舍同事的劝诱下，布鲁社长第一次品尝了这种食物。虽然狠辣，但是布鲁社长十分喜爱口味很重的调料味道。在两年的实习期间，只要有时间，他就会前往宿舍正门前破旧的炒五花肉以及鱿鱼店大吃一顿。

在结束实习之后，布鲁会长回到了加拿大。在2001年再次回到韩国创立了专业咨询公司维克迪斯，为希望进军海外市场的韩国企业提供咨询。

布鲁会长表示这是他第一次自己制作韩餐。他首先将蔬菜以及五花肉切成适合食用的大小，随后用手将大酱、辣椒酱、蜂蜜、蒜末、生姜等调料直接抹上去。在尝了一口调料的味道之后，他微笑着向旁边帮忙的格兰德洲际酒店厨师长罗恩善（音）表示：“韩国饮食果然是手工制作的味道。”

食物最终制作完成了。罗厨师长拿出了一碗米饭与一碗暖暖的海带汤。布鲁会长表示“在紧张的日程当中，没有比这更好的午餐了”。随即十分熟练地将新鲜的生菜与苏子叶包起来卷成包饭，并且一口吃了下去。“绝了！”他一边竖起大拇指赞口不绝，一边显露出满足的表情。

作为经营专家的布鲁会长向韩食世界化提出了许多建议。

“为了能够成功地出口韩餐，首先需要进行市场细分化分析与现场调查。”

布鲁会长相信，韩国人的口味与外国人的口味不同，因此必须首先了解其他国家的口味与文化，然后进行比较。布鲁会长建议：“我们必须摒弃认为一切韩食均符合外国人口味的这种期待与错觉”，“必须依靠烤肉与拌饭之类的代表性食物集中地进军海外市场”。

布鲁会长还强调韩餐对于食材应该持有开放的态度。与其坚持“韩国制造”，倒不如秉着“源自韩国”这种精神，与他人分享料理的方法。这样一来韩餐自然会在全世界广为流传。