2021年05月11日 (周二)
[奥林匹克 D-50] 韩国选手们的营养师
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[奥林匹克 D-50] 韩国选手们的营养师
  • 文承镇(音)记者
  • 上传 2008.06.21 19:47
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“担心选手们没有胃口。”

距离北京奥运会开幕还有50天,有一个人跟选手们一样夜以继日地忙碌着。她就是负责泰陵运动员村伙食的营养师韩贞淑女士(44岁)。

韩女士强调说:“现在选手们正在加紧最后的体能训练。我的任务是为选手们准备能够提升他们元气的伙食,哪怕只有一点点。看到选手们吃得很香的样子,我感到很满足。”

作为1988年镇海运动员村的营养师而进入公司的韩女士,从1996年12月开始从事泰陵运动员村营养师的工作。负责“太极战士们”的健康已有20个年头,韩女士只要看到选手们的眼神,就能洞穿他们想要吃什么。

韩女士说:“随着时间的推移,运动员们的口味也发生了改变。从前喜欢吃韩餐,现在比起蔬菜类,他们更偏爱奶酪、比萨等西方饮食。”

一般人卡路里的消耗量,男子在2500千卡路里,女子在2000千卡路里左右。但是,对于运动量很大的代表选手们来说,需要消耗的卡路里在5000~5500千卡路里左右。特别是最近体能训练增加,加上天气炎热,运动员们很容易感觉没有胃口。韩女士就像哪怕多喂孩子一口也好的母亲那样,照顾着选手们的口味。

韩女士正在通过一种特殊的饮食,为选手们驱赶训练的艰苦和天气的闷热,帮助他们补充体力。韩女士每周3次为选手们提供牛蹄筋汤、牛尾汤、牛膝骨汤。当然,特殊伙食中所使用的牛肉全部是最上等的韩国牛肉。而且还有爽口的冷面和荞麦面等,有效地帮助选手们赶走暑热。

选手们一天的伙食标准是2万6千韩元(早饭5000韩元,午饭1万韩元,晚饭9000韩元)。活动量最大的午饭菜谱最丰富。

早饭基本每周二、四、六安排西餐,但也有喜欢吃韩餐的选手,所以还会另外准备汤和泡菜,以及7~8种的小菜。

午饭基本以肉排为主,还配有一品料理、面包等,达16个品种。晚饭准备有日餐、中餐等9个品种。

按照代表选手们的饮食需要,通过对材料实行严格的检查程序,保证只使用最优质的材料。所有原材料都通过农协使用国产的,对于新鲜度要求很高的蔬菜和水果采取当天购买的方式。

韩女士通过对选手们进行问卷调查,想要最大限度地做出符合他们口味的饮食。韩女士接着说:“虽然很难满足每位选手的口味要求,但是我正在努力最大限度地满足他们。如果选手们吃得不好,我会很伤心。但选手们如果吃得好,取得好的成绩,我会感到很有意义”。

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