2024年03月03日 (周日)
品尝日本拉面味道的精髓
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品尝日本拉面味道的精髓
  • 中央日报
  • 上传 2009.10.06 11:29
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几年前,日本的生拉面传入韩国。与我们平时很爱吃的速食拉面不同,不用油,很符合“健康”和“低卡路里”的流行趋势。

日式的拉面非常丰盛,里面有肉、蔬菜、海鲜等,光看面里的各种配料就能体会到这才真正符合“料理”这一名词。日本人不仅将拉面认为是与乌冬、荞麦面相同的自己国家的传统饮食,他们还有着运营好几代人的专门的拉面馆。

有这样一家想要占领韩国市场的日本正宗拉面馆,叫做“拉面mantan”。“mantan”是日语,表示“丰盛”的意思。拉面店的名字含有“吃一碗丰盛的拉面再走”的意思。

拉面馆坐落在坚固的木制建筑中,里面充满阳光,明亮温暖。这里处处都放着日本的小物品,很有趣。找了一个位子坐下后,带着头巾感觉清爽的服务员走过来介绍菜谱,帮我点餐。

点餐之后环顾整个面馆,铺满一整面墙的日本地图映入眼帘。这是一张介绍各个地区有名的拉面的地图,其中的几种拉面引起了我的好奇心。正注视着地图的时候,曾注意到的拉面馆的负责人走来,向我介绍了不同地区的拉面。各个地区的拉面的肉汤和面条的种类不同这一点让我觉得很有意思。面馆负责人为我解释了拉面的种类和历史、不同地区拉面的特征,他渊博的知识让我情不自禁地发出感叹。

点餐20多分钟后拉面端上来了。面汤的味道很浓。

日式拉面的特点是在面汤中花费很多功夫,这家店的拉面也不例外。根据拉面种类的不同他们不辞劳苦地准备了几十种面汤。

当然面也不同寻常。花12个小时以上的时间把面做熟,并在其中和入鸡蛋,口感柔软筋道。

量丰价廉也是这家餐馆的魅力之一。代替富含反链脂肪的速食拉面,来舒适轻松的拉面店尝尝吧!

室内装饰

设有能让团体客人舒适就坐的有靠背的座位,厨房旁边的吧台是为一个人来的客人准备的座位。最里面榻榻米房间设置的座位受到想舒舒服服吃顿饭的家庭式客人的欢迎。

另外,面馆入口设置的展台上摆满了大大小小的与日本观光有关的册子,每周更新各地地图和日本旅游的介绍等。使得面馆不只是一个品尝美食的地方,更成为一个能够更加了解日本的地方。

服务

为因不熟悉拉面名称及材料而苦恼的客人准备了进行介绍的服务,即“拉面负责人制度”。像酒侍一样介绍拉面的情况,并根据客人的喜好和心情推荐事物。

职员在本公司接受了关于拉面方面的教育,以渊博的知识引以为豪。将为您亲切地介绍和推荐拉面上的点缀和主食的副菜单等细微的部分。

餐厅信息

地址:首尔瑞草区瑞草洞1716-3号

电话:02-593-5023

营业时间:11:30~03:00

价格:拉面 5000~8000韩元

寻访路线:

地铁) 2号线教大站10号出口方向直行100米

公交) 教大站:G 瑞草02、瑞草03、B 730

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