2023年02月09日 (周四)
论岘洞“首尔式”韩定食店——多情
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论岘洞“首尔式”韩定食店——多情
  • 中央日报
  • 上传 2009.07.22 14:25
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韩国韩定食是韩国料理的精髓。最近却能感觉到韩定食发生了一些变化,其中最大的一个变化就是“首尔式”韩定食成为了韩国韩定食的主流。可以说首尔式韩定食成为了潮流。

宫廷饮食研究院同门聚会会员推荐的“最接近于首尔式韩定食”的地方就是“多情”(音,店名)。它以宫廷饮食为基础,饮食和碗碟的整体颜色是白色调,并且加入辣椒粉的食物比较少。

社长崔基贞(音)曾于1994年中期在宫廷饮食研究院学习了料理手艺,但在此之前她就已经在娘家学习了对待饮食的态度。

崔女士回想说:“在惠化洞出生长大的母亲的饮食手艺是没得说的,甚至在准备节日宴席时从没在厨房的地板上溅过一滴水,她是一位完美型的持家主妇。”

基本小菜有泡菜、凉拌菜、酱、蟹酱等九种,此外还提供水泡菜、粥、南瓜沙拉,另外还有荡平菜、煎饼拼盘、烤肉和主食(4人10万韩元的标准)。

崔女士在论岘洞开韩定食店的时候,曾经认为和全罗道式韩定食相比“首尔式韩定食没什么特别之处”。但是进入宫廷饮食研究院之后,她说:“我这才知道我母亲所做的首尔式家庭风味菜就是宫廷饮食。”

所谓宫廷饮食,并不是指装饰得漂漂亮亮的、看起来很有食欲的食物,而是指把食材的味道发挥到极致。这与积极地配制调料做出的首尔传统饮食是一脉相承的。

地址:首尔市江南区论岘1洞198-15
联系电话:02-544-6989
营业时间:12:00-22:00,休息时间 14:30-18:00
停车设施:可停车
附加信息:可以提前预约,可以刷卡支付
价格:中午韩定食15000韩元~45000韩元,晚餐20000韩元~45000韩元
地铁线路:乘9号线在新论岘站下车,从3号出口出来后右转,清潭巷旁边
公交车:首尔丽思卡尔顿酒店前:G 3420路
        教保生命十字路口前:G 瑞草20路
        王朝大酒店前:B 241路, G 3420路
首尔观光公社_首尔旅游网 (http://chinese.visitseoul.net/visit2008ck/)
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