“奖忠洞猪肘”是猪肘料理的代名词。在首尔市中区的奖忠洞，目前有9家专营猪肘料理的饭店，而其中经营“奖忠洞胖奶奶饭店”的全淑烈（82岁）奶奶则是最早推出猪肘料理的创始人。1960年，一家仅有四张桌子的小酒馆在奖忠洞开张了。以此为起点，全奶奶几年后开始推出猪肘料理，现在她的饭店已经走过了50年的岁月。

全奶奶不会往煮猪肘时使用的高汤中加入太多调料。除了朝鲜酱油、洋葱和生姜，额外添加的材料只有两三种。尤其值得一提的是，全奶奶只使用自己亲自酿造的酱油。

因此，全奶奶一年要用掉10窑大豆。猪肘则不区分前后部位，而是按照客人要求提供。大份、中份、小份的价格分别为3万韩元、2万5000韩元和2万韩元。全奶奶饭店的电话是02-2273-5320。