像明太鱼汤，鸡蛋汤，鲜鱼汤似的要想最大限度的熬出它原材料的味道，就不可以放太多的调味料，所以熬出香浓可口的汤就很困难了。干明太鱼汤材料 干明太鱼 50g，鸡蛋 1个，大葱 1根，洋葱1/4 个，酱油，辣椒面，蒜末 1小勺， 盐、胡椒粉 少许，清酒 1大勺，淘米水4杯。做法 1.明太鱼去掉刺后撕成大片，在冷水里浸泡后再捞出来挤掉水分。 2.洋葱条和蒜末、清酒、辣椒油、酱油、辣椒面和明太鱼丝放一起炒后再倒入淘 米水煮。 3.充分熬开后放葱、盐、胡椒粉调味。 4.鸡蛋要充分捣碎规则的倒在 ③上面 再煮一会儿就行。

韭菜在韩医学中更是归类于药膳食品，能很好地促进血液循环，保持体温，对净化血液更是有非常好的效果。韭菜尤其适合和猪肉、牛肉、香菇、豆腐、小虾、白肉海鲜、鱿鱼等配合着吃。b a s i c酱腌韭菜材料： 韭菜200g，沙钻鱼酱1大勺，金枪鱼酱1小勺，红辣椒面3大勺， 一小勺，蒜泥1大勺，生姜末¼小勺，盐少许做法：1. 将韭菜摘洗干净，甩去水，切成4cm长。2. 把沙钻鱼酱、金枪鱼酱、红辣椒面放进碗内搅拌之后，再放进蒜泥、生姜末拌好。3. 把步骤2中做好的调料放入处理好的韭菜中轻轻搅拌，再用 小料 和盐调好味道之后，整齐装入密封容器中，等30分钟左右使得韭菜完全吸入酱料的味道之后就可以开吃了。尝尝看

不知不觉之间，时间正把我们带进初秋。幸亏上周的秋雨驱走了厌倦而又难受的“秋老虎”，清新的十月已经开始，如今再也没有热风钻入衣襟。现在正是享受徒步旅行的最佳时节。遮天盖日的金刚松离开连接原州和横城的42号国道，向九龙寺进发的旅途在一开始就非比寻常。为了争夺地盘而茁壮成长的树林甚至侵占了连接九龙寺的沥青路，打造了一条浓厚的绿荫隧道。就算对树林不感兴趣，它们的雄姿却也让笔者惊讶不已。九龙寺林荫道的奥秘始于停车场。道路便于孩子或者老人步行，非常完美。沿着售票处后面的溪谷前行，即使是在大白天，遮盖道路的树林也非常茂盛，让人感觉阴凉爽快。最引人注目的树木还是环抱的金刚松。与像柱子般耸立的庆北奉化春阳木和蔚

第7届安兴豆沙包节将于本月3日至5日在江原道横城郡安兴面举行。本次节日的主题是“体验记忆中的味道，共度安兴豆沙包节”。本次活动将以豆沙包为中心，将富于传统的各色体验活动和美味食物结合在一起。节日将在安兴面豆沙包村外长达4公里的波斯菊花径和面积为1万2500余平方米的波斯菊花田中展开。在由新村交流道进入村庄的入口处各式各样的波斯菊随风轻曳，让人心中也充满芬芳。经过酒泉江大桥进入村庄，就来到了节日的主会场。这里不仅有再现整个豆沙包制作过程的模拟作坊，还能够直接免费品尝新鲜的豆沙包。除了传统文化体验活动之外，酒泉江上还有萨克斯风演奏、巴西桑巴舞表演、安兴豆沙包歌谣祭和青少年舞蹈大赛等丰富的表演活动。

再过四天，韩国国内唯一被称为轿车文化盛会的2008群山国际轿车展览会即将开幕。这次车展会将从9月28日持续至10月5日，以“轿车与充满希望的土地——新满金（音）”为主题，会展地点位于群山产业展示馆一带，在这里能够一眼望见新满金的防潮堤。韩国国内的现代汽车、起亚汽车、通用大宇与双龙汽车等品牌以及本田、大众、雷克萨斯、梅赛德斯奔驰等国际品牌与国内外零部件生产企业都将参加此次会展。来自10个国家173家企业以及850余名的采购商均设立了独立的展台，积极参加此次会展。为了吸引更多顾客，他们之间将展开激烈的竞争。2008年群山国际轿车展览会之所以被称为一次轿车文化的盛会是因为该展览会不仅仅展示车辆，同时

[照片提供 ：仁川市]9月24日中午的仁川市中区北城洞的唐人街。随处可见中国饭店招牌的街道上，正在紧张的进行着修理路灯和柏油路面的施工。这个周末，这儿将要举行“仁川中国日文化节”，为期3天(26∼28日)。俗语说“在仁川能听见山东的鸡叫声”，由此可见仁川市和中国的距离之近、交往之密切。有着125年历史的仁川唐人街今年将迎来第七届“中国日文化节”，在这里经常举行韩国国内汉风文化庆典。恰逢今年韩中两国人民友情的增进成为焦点的关键时刻，因此倍受关注。“中国日文化节”将以两国的共同出演的“韩中融冰之夜”（26日下午7点）揭开帷幕。中国方面邀请了仁川市的姊妹城市重庆市的文化代表团和台湾勇士团。每天下午4

因道路两旁的银杏树排列成行而得名的新沙洞“林荫树街”正主导着韩国的流行趋势。

眼下已是收获的季节了。在一年的农活接近尾声的时候，信息化村庄准备了丰富多彩的体验活动（tour.invil.com），提供可以亲自收获成熟饱满的果实的机会。▲加平九斗落地村（9majige.invil.org）——秋收体验这是一项可以体验到秋收喜悦的活动，除了收获粟米之外，还有当场做年糕、吃年糕活动。031-582-3115。▲礼山苹果村(japple.invil.org)——摘苹果苹果村是礼山的特产之一——苹果的栽培区。因为先进技术在该地区的普及，该地区的苹果栽培技术要领先于其他地区。自2003年开始，这个村庄以都市居民为对象开展着摘苹果等体验活动。041-331-4949。▲忠清南道公州栗

下月4日，“2008首尔世界烟花节”将在汝矣岛63大厦前的汉江市民公园举行。从夜间7时30分开始的一个小时里，4万余发烟花将点缀首尔的夜空。本次烟花节由韩华集团主办，有香港和韩国两地参加。香港港星烟花公司（Pyromagic）的烟花表演主题是“用爱描绘天空（Paint the Sky with Love）”，韩国韩华集团的主题则是“挑战梦想（Challenge Your Dream）”。这项活动到今年已是第7届了，每一届都会吸引到百万市民的参加，被定位为“秋天的庆典”。

能够长期储藏，钙质丰富的鳀鱼就是非常合适的食材了。下面就是一些做好了可以放着吃的鳀鱼食谱。 肉质有嚼劲的中鳀的食谱糖酱鳀鱼材料:鳀鱼（中鳀）100g，芝麻（未捣碎的）少许，甜辣椒酱调料(辣椒酱2大勺，食用油3大勺，糖稀1大勺，白糖1大勺，清酒1大勺，料酒1小勺，蒜泥1小勺，香油1小勺)做法:1. 鳀鱼除去头部和内脏之后，用干纱布擦干备用。2. 炒锅内不加油炒鳀鱼去除腥味。3. 在煮锅内放入辣椒酱、食用油、白糖、清酒、料酒、蒜泥和香油，拌在一起之后煮开一两次，冷却。4. 往步骤3里的锅内加入鳀鱼，拌匀之后，在小火上慢慢烹饪使得入味，鳀鱼出光泽之后放入糖稀和芝麻装盘。香脆可口小鳀的食谱酸浆辣椒蒜炒

茄子富含蛋白质、钙 磷、维他命A和C等。使得茄子的表皮颜色鲜亮的叫做花青素的紫色成分，作为配糖体，具有能很好得吸取脂肪质，以及溶解排出血管内的废弃物的功效。吃了茄子的皮还有净化血液的作用。B a s i c 凉拌水煮茄子材料： 茄子2个， 淘米水 1杯， 盐少许， 拌好的调料酱（酱油 1小勺， 葱泥 1大勺， 蒜泥 1大勺， 调味酒 1小勺， 香油 1小勺， 椒盐 1大勺）做法：1. 将茄子竖长条4等分切开，放入加盐的淘米水，煮开。之后用凉水漂过，将水挤干，撕成3cm左右的长度。2. 在碗内放入酱油、葱泥、蒜泥、调味酒搅拌，再把步骤1中煮好的茄子放入仔细拌好。3. 在步骤2的基础上加入香油和椒

骄阳似火的夏日阳光不知不觉间在阵阵秋风的抚慰下收起了往日的骄纵，大地上千万种果实又一次迎来了收获的季节，挂满枝头的果实令人垂涎。全罗南道灵岩地区正值无花果收获的季节。本月26日，一年一度的无花果节即将拉开帷幕，无花果产区呈现出一片丰收的景象。■何为无花果？无花果顾名思义，不开花的果实。众所周知，开花结果是植物世界的一种定律，然而无花果树木却只见结果不见花开。事实上，从春天开始经历整个夏季，无花果在花萼中隐藏着许多小花，只是从外部看不到而已。无花果以其营养学价值著称。中医认为，无花果可以巩固消化系统、对心脏等器官有益。这是因为无花果中含有大量的维生素、无机物和无花果朊酶（ficin），ficin

达川发源于俗离山，蜿蜒曲折，是途经三百里河道的一条小河流，在忠清北道忠州弹琴台与南韩江会合。因河水发甜而得名达川。达川过去曾是水獭的栖息地，河水清澈透明，味道清凉奇妙，所以从朝鲜时代开始就流传着这样一句话：“我国水味以忠州达川水为首，五台山于筒水次之，俗离山三陀水再次”。在忠州地区，紧接着水安堡温泉的3号国道獐项桥，横穿达川。越过獐项桥向右拐，沿着江边小路走过去，一座貌似屏风的小山挡住了视线。这就是水周八峰。这座山不高，海拔494米，跨越忠州市乷味面香山里和文周里。奇峰怪石和茂密松林相互映衬，仿佛不容许他人侵犯的样子，猛地看上去甚至让人感觉有些压力。相反，若只欣赏风景就满足的话，在水周村（因在

奶油烤茄子材 料：茄子5-6个，肉馅（剁碎的肉泥600g，白葡萄酒200cc，西红柿罐头1听，剁碎的洋葱2个，蒜泥3个，香草叶、盐、胡椒粉、橄榄油各少许），调味沙司（面粉1/2杯，黄油50g，牛奶4杯，盐、胡椒粉各少许），切达干酪、瑞士多孔干酪各1/2杯。做 法：① 用刀把茄子切成薄而长的片后，在抹上橄榄油的平锅上烤成焦黄的颜色。② 在抹上橄榄油的平锅上放入剁碎的洋葱和蒜泥炒一会儿后，再放入肉继续炒。等到肉熟到一定程度后，倒入白葡萄酒把酒精蒸发掉。③ 在②中放入西红柿罐头的香草叶用中火煮成浓稠状后，再放入盐、胡椒粉进行调味后制作肉馅。④ 在平锅上化开黄油后放入面粉炒一会儿后，倒入温热的牛奶少许

材料 土豆 2个， 贝塔奶酪烘烤菜 50g ，和在贝塔奶酪里的橄榄油2大勺，盐 少许。做法： 1 烤炉加热到200℃。土豆去皮后切成薄片在水里洗净去掉淀粉。然后在开水里烫一下再捞出来去掉水分。 2 烘烤碗里把切好的土豆片叠起来斜放，在上面浇点贝塔奶酪后浇上橄榄油放进烤炉。烤大概20分钟左右。 Tip 和茉茶奶酪烘烤料理不一样又有淡淡咸味而且味道又香又纯正。和贝塔奶酪一起使用的话味道会更佳。

使用泡青梅汁烤鲜鱼材料: 1条 真鲷 ，苏子叶丝1大勺，柠檬· 青梅果肉丝各1/2大勺，盐·胡椒粉·食用油若干，青梅沙司（青梅汤汁3大勺，酱油·清酒各1大勺，）做法：1）要使用整条鱼，先祛除鱼鳞再取出内脏，在鱼肚两旁各割开口子放入盐和胡椒粉。2）放少许的材料制作青梅沙司后在鱼表面均匀的涂一下腌制2小时左右。3）在预热过的平锅上烤腌制的生鱼，烤到鱼皮变成金黄色时再放切丝的苏子叶， 柠檬和青梅果肉再烤一会后出锅。味道：因青梅特有的酸味祛除了生鱼的腥味，吃起来真的是让人回味无穷。

这是一个五谷成熟的收获的季节。中秋前夕，农村的田间地头到处洋溢着收获水果的快乐。葡萄产区正在开展摘葡萄和制作葡萄汁等各种与葡萄相关的活动，这让收获水果变得趣味盎然。 ▲利川布莱梅（音）村（buraemi.invil.org）连续3年摘得京畿道品评会大奖的布莱梅村举办了“美味紫葡萄秋日盛会”。不仅有美味可口的葡萄，还有为小朋友们准备的酿葡萄酒活动。031-643-0217．▲天安笠场巨峰村（geobong.invil.org）天安笠场巨峰村是全国第一大巨峰葡萄主要产地，占韩国巨峰葡萄产量的60%。体验摘葡萄、踩葡萄和酿葡萄酒的同时，甜美的葡萄香气扑鼻而来。除此之外，这里还传授对一般人来说比较陌生

材料 大酱2大勺，角瓜、洋葱 各1/4个，豆腐1/4块，汤用鳀鱼 5条，淘米水 3杯，青、红辣椒各1个，大葱 1根，蒜末1/2小勺，盐少许。做法1)豆腐和角瓜切成1.5× 1.5cm大小（块状），洋葱，青、红辣椒切成1cm的条状去籽。2)大葱也切成片，鳀鱼小炒，去掉腥味后倒入准备好的淘米水煮汤。3)煮沸后滤出清汤在锅里。4)大酱放在漏勺上慢慢捣碎放进汤里再煮。5)酱汤煮沸后放入角瓜，辣椒，洋葱，葱，蒜。6)煮汤时把产生的泡沫除掉，最后放豆腐煮一会儿，最后盛到碗里就可以吃了。 来源 ：LEMON TREE

材料 茄子.红辣椒.洋葱各一个.新鲜的松茸2个.盐.橄榄油少许.香辛料油沙拉酱(香辛料4大勺,松仁1½大勺,阿月浑子树.欧芹各一大勺.意大利干酪1/2杯.橄榄油8大勺,盐少许)制作方法 把茄子切成薄片,放到盐水里淹一下后控去水.把红辣椒去籽切成大块,松茸切片,长度大概4厘米,洋葱切成1厘米厚的圆圈形.在铁箅子上擦少许油后 把②中的蔬菜分别烤好.把适量的材料用刀切开,这样香辛料油沙拉酱就做成了.在盘子里放上③里的烤蔬菜,然后洒上香辛料油沙拉酱.尝一尝… 烤蔬菜不仅简单易做,而且像高级的意大利餐厅里的菜一样让人感觉很有品位.将其和肉排一起端上桌的话,定会成为一道色香味俱全的开胃菜.烤过的茄子吃起来

首尔历史博物馆以朝鲜时代为中心展示了自史前时代至今以来的首尔历史和文化。 [制作：TBS电视台首尔]