- 位置：釜山市海云台区海云台市场入口- 创建时间：1980年- 特点：店主人金相国（音）每隔2到3天就会亲自制作酱料。据店主人说，这种酱料的原料是秘密，不能透露，但可以透露的是，酱料主要由国产辣椒面、大麦面等很多谷物的粉面制成，砂糖放的很少，而糖稀会多放一点。要说是秘诀，这家店确实有个秘诀。他们把洋葱切开后放到年糕里炒，这样炒出的年糕更甜一些。春天的时候，做好的酱料要在常温下放置3至4天后才能使用。这家店的年糕也象条糕一样粗粗的。店里的墙壁上有很多艺人的签名。- 味道：在釜山吃过的最甜的年糕，据说是洋葱的原因。大学生金某说：“年糕入口之后，甜味一下子扩散开来，这是只有这里才有的特色。”- 年

- 位置：大邱市寿城区新川市场内- 创建时间：1974年- 特点：大邱辣年糕的正宗老店。酱料不是辣椒酱，好像是Dadegi调味酱。在辣椒面里放入糖稀、胡椒等后搅拌，其他调料因为是商业秘密，绝不外传，我们也不得而知，只知道尹玉莲婆婆每天早上亲自做好酱料，存放好，然后用的时候就拿出一点来。 - 味道：很奇怪，吃进嘴里后会觉得“这样的味道怎么吃”；第一次吃的时候会辣得眼泪都流下来，真的特别辣，但是吃了第二次后就会象上瘾了一样还想吃，因此这家店的炒年糕有个外号叫“毒品年糕”。- 年糕的种类：100%大米面- 价格：1000韩元

- 位置：釜山市海云台区南川洞- 创建时间：1983年- 特点：店主人郑相植（67岁）每个月腌制一次辣椒酱，用国内生产的辣椒面，加上豆酱粉和芝麻等。为了让酱料有甜味，放一些砂糖和糖稀，按大约1：1.1的比例。大概浸泡2小时，煮沸后放凉储存。这家的年糕还有一个特点：像条糕一样粗，长度大约是13厘米。所以有人订年糕的时候，他们会把剪刀一起送到。另外，这家店的条糕是在煮过鱼丸的水里煮熟的。这里也向客人出售他们的酱料。- 味道：刚开始的时候尝到的是甜味，到后来会感到辣，但没有麻福林婆婆家的那么辣。大学生金某评价说：“他们家的炒年糕不甜，很筋道，很好吃。”- 价格：2300韩元

- 位置：釜山市影岛区瀛仙洞- 创建时间：1984年- 特点：酱汁是辣椒面汤。这家店的主人金银子（音）每天早晨早早就开始煮汤，汤里放有大虾等水产品，大概煮2个小时，然后加入庆北义城山的辣椒面和糖稀、砂糖，比例大约是1比1.5，据说这家的炒年糕里不会放化学调料，只放复合调料（复合调料里也有大约10%的化学调料）。这家店的炒年糕里还会加放半袋方便面。快餐炒年糕。- 味道：入口马上就会感到甜味。崔某是一名高中学生，从上小学开始就是这里的常客，他说：“这里的炒年糕很有特点，既不辣又不是很甜。”- 年糕的种类：大米面和小麦面的比例是9比1- 价格：1200韩元

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- 位置：首尔市 中区 新堂洞- 创建时间：1953年- 特点：现代式年糕业的老字号名店。现在麻福林婆婆年纪大了（89岁），饭店由婆婆的几个儿媳妇经营。只出售快餐炒年糕，所用酱汁材料的秘方未知，但据说是由辣椒面、糖稀、胡椒、大蒜、芝麻等组成的复合型调料。现在调料中所放糖稀和砂糖的量是过去所放量的一半，然后加放洋葱来提甜味。- 味道：不辣，吃过之后会感觉嘴里有点甜- 年糕的种类：大米面和小麦面的比例大概是9比1- 价格：2000韩元

又来屋又来屋从创业至今一直称霸于江北烤肉界，并且运气相当好。它是60年代在乙支路一带相互竞争的大型饭馆中唯一一家营业至今的店，仅从这点看，便可略见一斑。冷面是“烤肉永远的朋友”，又来屋靠自家特有的“平壤冷面”一直居于不败之地。每当危机来临时，又来屋的冷面和烤肉都会风靡很久。今后这两个菜单间产生的连锁效果将更显著。韩日馆 韩日馆（hanilgwan）在40年前就是一家拥有60名员工的中小企业。大家一致认为这家店的90名职员在这三家店中最富有亲和力。2009年清进洞重建之时，韩日馆将店开在了江南区，借这个机会资本实力反而更坚实了。单是购买现位于狎鸥亭的店面就花费了200亿韩元，装修、设施和材料又花

中央大学：让名牌汉堡店汗颜的学校汉堡中央大学校园的各个角落都可以看到吃外带汉堡的学生。学生们吃的正是中央大学自制的畅销美食“CAU汉堡”。CAU来源于中央大学的英文名的词首大写字母。“CAU汉堡”并不是由校外餐饮业经营的，而是由校内生活协作组直接负责经营制作和售卖。“即使和Burger King或Lotteria的汉堡进行比较，‘CAU汉堡‘也毫不逊色，而价格却连品牌汉堡的一半都不到，所以我们没有什么购买负担。”李知润（音，英文系毕业）这么说道。5种汉堡中最贵的（双层奶酪汉堡）售价2300韩元，不提供套餐。餐厅位于学生会馆一层。

首尔大学：只需5000韩元，米饭和汤无限续添“如果没有课，时间较充裕的话，我们就挑个日子去农业生活科学院的食堂吃饭。”首尔大学的在读生金锡贤（音）为了在学校吃好，常常光顾位于农业生活科学院5层的“Dooremidam”餐厅。由农协经营的这家餐厅是主营韩定食（韩国式套餐）的专门餐厅，面积达660平方米，餐厅内设有自助区（设有自动食品传送带装置）和服务区，同时还有5个包厢。顾客可以在自动食品传送带上选取价格为4500到5000韩元的食品，米饭和汤可以无限续添。在服务区主要出售价格较高的单份食物（韩式拌饭7000韩元，参鸡汤1万韩元）。吃完饭后还可以享用一份绿茶冰淇淋（1000韩元）和花生奶酪烘饼（

梨花女子大学：虽然价格有些高，但口味和品质都是一等的梨花女子大学的校内食堂“梨花之爱”也以各式各样的紫菜包饭和优质的服务取得了良好的口碑。一份紫菜包饭的价格在2000到3000韩元，虽然作为学校食堂供应的食品价格有些高，但其口味和品质比学校外面的专门店铺还要好。这里有卷心菜包饭、奶酪包饭、海带包饭、银鱼包饭等多种包饭，其中最有名的是金枪鱼包饭。梨花女大食堂提供的金枪鱼包饭里金枪鱼几乎占了一半，分量非常足。在极具梨花女大风格的食堂内，餐桌都布置成沙发样式，在食堂一侧还设置有电脑。位于图书馆入口的咖啡店“Arum Park”非常具有法国风情。店内提供米线、虾酱意大利面、煎蛋配饭等各式菜品，价格在5

高丽大学：有32年传统历史的高丽大学面包理工系学生食堂地下一层有一种独具高丽大学特色的美味——高丽大学面包。学校设有“高丽大学食品加工线”，32年来一直制作这种面包。在面积达363平方米的宽阔的料理室里，3名面点师傅现场制作面包、曲奇和蛋糕，制成后接着在旁边的商店售出。现在负责“高丽大学面包店”的朴贤镇教授（食品工学部）是高丽大学79届的学生。他说：“高丽大面包是和学校的历史一起成长至今的，本身就代表了美好的回忆。我们上学的时候，常常会出现白面包和甜豆面包全部卖光根本买不到的情景。”即使在现在，这种传统仍然传承了下来。这是因为面点师傅少，做的面包的数量也少的原因。鬼脸面包（600韩元）和甜豆面

韩国大学校园里的饮食风情正在变化。没有咖啡店或西餐厅、糕点店等的学校已经不存在了，在校园里口碑甚好的小吃店也越来越多了。接下来我们将向您介绍一些味美价廉的好去处。延世大学的“The Kitchen”：80%的客人是外国人工学馆地下一层的“和平之家”小吃店以其美味的嫩豆腐汤（2500韩元）吸引了众多延世大学的学生。店里平均一天能够卖出1000份之多，30年来人气一直居高不下。连教授们也不去教职工食堂吃饭，宁愿忍受排队之苦也要来吃一碗豆腐汤。国际学社1层有一家叫‘The Kitchen’的小店，光临这里的客人有80%是外国人。这里连点菜的菜单也全部采用英文书写。这家店的菜式虽然比较偏向西式，但在梨

地址：全罗南道木浦市儒达洞5-1号开业年代：始于1996年规模：拥有餐位150个招牌菜：太平定食（3万韩元），宫中定食（5万韩元），御膳定食（7万韩元）联系电话：061-243-0012。玉亭饭店在以韩定食闻名的全罗南道也是家喻户晓。这里与大多数的饭店不同，采用全罗南道地区特产的应季材料制作出各种不同的美味。冬天主推的定食套系有长腿章鱼、筏桥毛蚶、老板鱼打包、火锅、九折坂、凉拌生肉、煎饼类、蒸鲍鱼等。而且玉亭饭店还亲自打捞黑山岛老板鱼，制作不酿熟的“老板鱼生鱼片”。此外，呈献给皇帝的宫廷凉拌螃蟹也是这里的人间极品。将牛里脊肉和螃蟹肉搅拌后，放入把辣椒研磨后制成的调料煮熟，再精致地盛放入螃蟹壳中

地址：全罗南道顺天市德月洞2-11号开业年代：始于2005年规模：拥有餐位200个招牌菜：特级黄花鱼定食（4人10万韩元）联系电话：061-741-5555。这里最受欢迎的菜肴便是特级黄花鱼定食。先上干鲅鱼等各种海产品和生鱼片，接下来上味道咸咸的、吃到嘴里让人回味无穷的美味佳肴——黄花鱼及其他配套菜肴。把黄花鱼在蒸笼里清蒸，然后在火上轻轻烧烤，将米饭泡在绿茶冰水中，将黄花鱼蘸上辣椒酱，和饭一起食用，简直就是人间美味。采访金锦绣（音）董事长：我们当时考虑了很长时间到底主推什么韩定食，后来经过一番思想斗争之后选择了黄花鱼。一般来说，很多人都觉得“黄花鱼很咸”，同健康和时尚不太相符，出于这种想法我们

地址：全罗北道南原市川渠洞160-206号开业年代：始于1950年规模：拥有餐位250个招牌菜：泥鳅汤（7000韩元）、泥鳅定食（1万5000韩元~2万5000韩元）联系电话：063-625-2443。将主要材料泥鳅洗净炖煮煲汤，这时必须要采用朝鲜酱油调味。然后放入白菜帮、干菜、地瓜梗、芋头、苏子炖煮，开锅后放入大酱长时间炖煮，这样才可以煮出南原泥鳅汤特有的香味。该饭店泥鳅熟鱼片也很有名，泥鳅熟鱼片顾名思义，是将泥鳅煮熟后切片食用。近来，去刺泥鳅熟鱼片又一次受到顾客的欢迎。 徐正心（音）董事长：其实没有什么特别，南原地区原本就以泥鳅而出名，我们只是近水楼台而已。每年夏季避暑季节和秋季枫叶红了的

地址：全罗北道全州市德津区德津洞2街168-25号开业年代：始于1966年规模：拥有餐位200个招牌菜：全州拌饭（1万韩元）联系方式：063-251-3211，www.gogung.co.kr。古宫饭店开业至今的40年间一直主推全州拌饭，如今已经发展为传扬韩国外出用餐文化的代表性企业。古宫饭店推出的全州拌饭走高档化路线，可以同皇帝的御膳一决高低，在众多的竞争对手中脱颖而出。所谓“骨董饭”，是指古时宫中皇帝御膳桌上的拌饭，意思是里面含有很多珍贵的材料。故宫饭店在这种经营理念的带动下，在韩国传统饮食界首家通过ISO9001认证。朴秉南（音）董事长：10多年前我去大坂、横滨等地学习外出就餐文化。那里

地址：全罗北道群山市锦洞1-76号开业时间：1982年规模：拥有餐位1000个招牌菜：什锦鲜鱼生鱼片（天然、养殖）联系方式：063-442-1114，http:// kunsanseafood.com。一栋8层建筑的生鱼片饭店，规模比一般的生鱼片饭店大得多。1995年发展为一个拥有占地面积3300多平方米（1000余坪）、总建筑面积和停车场分别为2600多平方米（约800坪）的超大型生鱼片饭店，如今年营业额高达200亿韩元。崔仁植（音）董事长：从一开始我们就把饭店定位在“世界最大”，本着“卫生第一”为宗旨安装了具有自动洗碗和高温消毒功能的自动洗碗机。而且我们还自主开发了饭盒，让客人能够把没吃完

地址：忠清南道瑞山看月湖浮石面看月岛里16-24号开业时间：1982年规模：拥有餐位100个招牌菜：营养牡蛎饭（1万韩元）、牡蛎葱饼（1万韩元）联系方式：041-669-1910，www.matdongsan.co.kr。美味东山是瑞山地区最早推出牡蛎饭的饭店，与退潮时同陆地接壤、涨潮时成为一座孤岛的看月岩隔岸相望，因此美味东山饭店的餐桌又被称为将西海尽收眼底的观景台。这里推出的菜肴有营养牡蛎饭搭配荣获发明专利的清国酱、牡蛎葱饼，以及“凉拌老板鱼”等。吴东远（音）董事长：瑞山地区的牡蛎远近闻名，而且我们也觉得应该利用地区特产来制作菜肴。我们饭店的菜肴种类比较单一，上菜比较方便，烹调方法任何人都

“我非常喜欢在电视剧《李祘》中扮演正祖的李瑞镇。看了这部电视剧，我非常想追随正祖大王的足迹，于是从日本横滨来到了水原。” 24日上午十点，京畿道水原站观光咨询中心停车场。和日本朋友们一起坐上水原市旅游巴士的日本游客多美理（音，53岁，家庭主妇）的兴奋之情溢于言表。她乘车的第一个目的地就是水原华城。参观富有韩国传统古城建筑之美的华城时，她赞不绝口。在华城附近再现电视剧户外布景的街道和市集上，她不停地按下快门。 和妈妈一起来的金素熙（音，12岁）说：“坐上2层旅游巴士参观我们的历史古迹，我觉得很开心。在练武台上射箭非常有意思，我求妈妈带我和朋友又来了一次。” 可以轻松游览京畿道各景点的“巴士旅游”

每到周末和休息日大学路到处都是年轻人的身影，精巧别致的饭店和咖啡厅，上演新作的小剧场，年轻人简直无处不在。再加上被现代气息所陶醉，悠悠漫步中，不知不觉会来到古香古色的小巷，让人感到时光倒流。演出的麦加——马罗尼埃路大学路从首尔地铁4号线惠化站开始，从惠化站2号出口出来左侧有一个演出问讯处，在这里可以了解到100多个小剧场正在上演的各种剧目。从地铁站出来前行几步便是马罗尼埃公园，说是公园，其实叫做“休息空间”则更为恰当。那里时常举行各种演出活动，每到周末又是大批梦想当艺术家的学生和艺术爱好者们的舞台。进到马罗尼埃公园里面可以看到一幢历史悠久的红色砖头建筑，那就是韩国文化艺术委员会旗下的“Arko