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一天一顿汉堡,二十年如一日辛勤工作的朴钟范理事

麦当劳复兴背后的故事
林美真 记者 | 2008.06.11 14:58写信给编辑查看韩文原文
“把墨镜挂在POLO T恤上的江南时髦一族蜂拥而至。队伍甚至排到了店门口的人行横道上,店员们大叫着‘每人限买10个汉堡’。”

韩国麦当劳的朴钟范(音译,44岁,照片如图)理事是这样回忆1988年3月第一家麦当劳开门时的情景。87年末,他以钟点工的身份加入麦当劳,并成为现已停业的1号店狎鸥亭店的创始成员之一。他也是韩国麦当劳成立20年以来唯一的一位工作至今的元老级人物。20年来,他每天必吃一餐汉堡,天天如此,从未改变。4年制大学毕业后,以钟点工的身份加入快餐店?朴理事是这样解释的,虽然就当时不错的经济形势看,是挺让人意外的,但那时的麦当劳确实是很多人羡慕的对象。他回忆到,“那段时期对外国文化的向往达到了痴狂的地步。只要穿上制服,肩膀就一耸一耸的”。他也经常穿着印有醒目的麦当劳商标的体恤上下班,并觉得是件非常惬意的事。经过4个月愉快的工作后,他成为了一名正式职员,并在3年后成为钟路二街店的店长。

90年代中期,曾象征全球化的麦当劳品牌地位开始动摇。那段时间,快餐店犹如雨后春笋般出现,餐饮业也走向了多元化。也正是在这一时期,汉堡和薯条开始被大家称为“垃圾食品”。更雪上加霜的是,2002年的反美情绪也开始高涨。示威队伍来到位于首尔仁寺洞宽勋店的韩国麦当劳总部门前,高喊着反美口号。2004年在韩国国内上映30天的纪录片《Super Size Me》,以汉堡引起肥胖症为题材,在民众中引起了不小的反响。“那时候真的心碎了。为了挽留那些要辞职的钟点工们,我帮他们打扫洗手间,请他们喝酒,听他们诉说难处。”但就是在麦当劳最困难的时候,他也并未离开。事实上,那时他也受到不少国内餐饮业猎头们的邀请。

朴理事说到,最近他又重新感受到了工作的乐趣。因为韩国麦当劳2004年来不断开展的品牌形象改善工作终于有了效果。最有效果的工作要属把硬邦邦的椅子换成了舒适的沙发,瞄准上班族们的特别早餐。2002年开始一直走下坡路的韩国麦当劳,从2006年开始,每年的销售额都以两位数的速度增长。

朴理事还强调道,“不要只带着有色眼镜看待麦当劳,而要学习它例如非常完备的职工教育系统等的优点”。特别是只看实力不看背景的人才观念更是韩国企业们需要学习的。全国230家麦当劳店中半数以上的店长都是像朴理事一样从钟点工做起的。另外,他还提到,全世界119个国家,3万多家店面都能保持同样的品质、清洁度和服务,这不能不说是麦当劳的过人之处。



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