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来韩外国人最想再吃的韩餐是烤五花肉

孙海容 记者 | 2019.02.21 10:21写信给编辑
烤五花肉
据调查显示,各国知名的韩餐种类分别略有不同。

2月20日,据韩餐振兴院的《韩国韩餐厅外国游客消费实态调查报告书》显示,外国人眼中的韩国代表性美食依次是拌饭(34.5%,多选)、泡菜汤(30.2%)和参鸡汤(27.2%)。韩餐振兴院去年6月~7月对访韩的1000多位外国游客就“访韩前知道的三种韩国代表性美食”等问题进行了问卷调查。

在美国游客中,拌饭的知名度尤其高,每10人中就有7人(70.4%)将拌饭选为韩国代表性美食。接下来依次是调味牛肉(44.4%)和各种油煎饼(22.2%)。据分析,这是因为美国国内广泛认为拌饭里有很多蔬菜,是一种健康美食。

在中国游客中,泡菜汤(42.5%)位居首位。在被调查的7个国家中,中国是唯一一个拌饭没能排在首位的国家,甚至不在前三位。而在其他国家知名度相对较低的大酱汤(33.8%)却位居第二位,这也是一个特征。据分析称,这是因为通过2000年左右在中国大受欢迎的《大长今》等韩剧,中国人对韩餐的了解逐渐提升。

来到韩国接触了各种韩餐后,想法就会改变。对于外国游客来说,返回本国后最想再吃的韩餐首位是烤五花肉(22.5%),接下来依次是烤牛肉(21.9%)、调味牛肉(21.1%)和拌饭(19.8%)。整体来看,肉类的人气较高。

韩国农林水产食品部餐饮产业振兴课长李在植(音)表示,“外国会在餐盘中提供做好的美食,但韩国则要亲自动手在烤炉上烤肉,然后用生菜和苏子叶包着肉蘸酱吃。这种美味以及独特的文化体验似乎给外国人留下良好的印象”。

对于“韩餐比起本国美食的优点”的问题,外国人游客选择的是“好吃”(47.9%)、“免费提供小菜”(32.3%)和“能体验异国文化”(31.8%)等。在对各服务项目的满意度方面,对味道的满意度最高,为96.7%,接下来依次是提供外语菜单95.7%、内部氛围94.4%和交通便利93%等。但与服务员的沟通流畅度为75%、卫生状况84.6%和性价比85%等方面的满意度则相对较低。报告书表示,“据当面调查结果显示:外国人认为男女共用卫生间是非常严重的问题”,认为应优先改善和支援这方面。



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