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不写软文的韩国美食博主:15年自掏腰包探访美食店

宋政 记者 | 2018.11.20 15:33写信给编辑
曾经有一段时间,博主的记录和评价几乎成了人们选择美食餐厅的标准。但在不知不觉间,这些博客开始被商业侵染,丧失了人们的信任。不过,即使在这种情况下,依然有人在坚守自己的信念,他就是15年来坚持自己花钱体验各种餐厅、对各家店的口味进行评价的博主裴东烈(音,42岁)。他的博客 “是秘密”在喜欢美食的人们之中深得信任。在过去15年间,这个博客所写到过的餐厅不计其数,其中还包括只有当地人才知道的地方解酒汤店、简陋的路边摊、韩国著名的精致餐厅以及欧洲和日本的餐厅等等,网罗了众多国内外的餐厅。Instagram上来自他的美食信息平均每条都可以获得1000个点“赞”,人气非常旺盛。

经营美食博客“是秘密”的裴东烈在自己平时喜欢的法式餐厅L'espoir du Hibou品尝三文鱼料理。(崔胜植 记者)

他从2004年开始写博客,当时他辞掉了自己进入社会的第一份工作,进行了一场两个月的欧洲旅行。在筹备旅行的过程中,网络上的美食信息给了他很大帮助。所以他也自己开了博客,希望能够帮到别人。他将每家自己去过的餐厅都写在博客中。一开始只是写一些没有图片的文字,由于不少人在留言中建议上传一些照片,他开始在博客中上传自己用手机拍摄的照片。

介绍全韩国解酒汤美食店的《全国解酒汤饮食列传》。[照片由BR传媒提供]

在写博客过程中,一开始他非常享受到处寻找美食店的过程。慢慢地,他发现自己的文章可以为那些几乎将要消失倒闭的餐饮店带来更多人气,这令他感到很有成就。时间长了,他的视野开始超出韩国,拓宽到海外的美食店。他说,“由于我不满足于只介绍国内的美食,而且自己本就喜欢旅行,所以也开始到处搜罗海外美食店”。

以长期积累的信息为基础,他出版了介绍全韩国解酒汤美食店的《全国解酒汤饮食列传》和介绍西班牙、意大利等地米其林指南上榜餐厅的美食旅行丛书。本月他还出版了介绍法国米其林星级餐厅、巴黎米粉美食店等旅行信息的《是秘密之美味法国》一书,将自己先后14次前往法国搜集的丰富信息写入到这本书里。他还亲自去品尝了法国全部的28家米其林三星级餐厅。

裴东烈最近出版的《是秘密之美味法国》。[照片由BR传媒提供]

不过,他的博主生涯并非全无烦恼。有时也会因为评价过于坦诚或者夹杂差评而遭到相关餐厅的抗议。甚至会有一些餐厅对其提起诉讼。他说,“2012年大法院曾作出判例,认为消费者有权在网上分享表达不满的体验,只要这些体验属于客观事实,就不构成损害名誉罪。所以不能妨碍表达自由”。

对于一直备受诟病的博客商业化问题,他感到无比遗憾。曾经与他一起活动的博主要么开始收商家的钱为商家做软文广告,要么只根据商家提供的一些现有的照片和资料对企业做出评价。他说,“博主之所以会去写一些商业宣传文章,是因为知名博主写一篇宣传软文可以获得二三十万韩元报酬,每天写个两三篇,就可以获得五六十万韩元收入,一个月至少也能收入1500万韩元到2000万韩元”。当然,他曾经也会每天接到几十家餐厅的邀请,要求他写广告软文。虽然近年来大家已经知道他不接广告软文业务,此类邀请也有所减少,但依然有人会冒用他的名义宣传餐厅。曾有一家餐厅开业时在门口摆放了带有“是秘密”博客名字的花环。一位朋友发现这一情况后给他打电话,而他自己根本没有听过这家餐厅。原来是有人打着自己的旗号打电话给餐厅表示会帮他们宣传,让餐厅在网上查找“是秘密”。

除了韩国国内餐厅,他还自掏腰包前往欧洲和亚洲各国去体验美食,因此还经常被调侃“不会是土豪吧”。因为2015年他从公司辞去职务后,反而活动更加频繁起来。不过他笑着说,自己“并不是”土豪,现在自己到处寻访美食店所用的钱都来自30岁出头时将自己一手经营的公司卖给大企业所得。但由于手中的余钱已经不多,迫使他开始思考未来要做些什么事情赚钱。记者好奇道,自己的丈夫不惜辞去工作到处寻访美食,甚至经常跑到国外,难道妻子不会有什么话说吗?裴东烈表示,“我妻子永远都会给我全部的支持”。

作为一个美食博主,他最终的目标是什么呢?当被问到是否像其他博主一样进入企业工作时,他简短表示“并没有”。他说,“其实接到了很多企业的邀约,但大部分都是帮助企业策划选择值得引进的外国品牌”,“但我每次都会想,就算是进了企业,我又会做多久呢。这样一来,我就有了答案”。进入企业工作只是推迟了自己思考未来如何生存的时间而已。那么,他会思考自己开一家餐饮店吗?事实上,利用他写博客过程中积累的大量人脉和客户群体,以及对消费者对美食喜爱情况的了解,做餐饮店一定可以风生水起,而很多博主也都选择了这条道路。 "

“可能是自尊心在作祟,其实我一直都在坚持一个事情,那就是不能像别人一样去做烤五花肉或烤牛肉的店。如果要去做一家美食店,我应该会选择像two plus里脊肉或Born & Bred一样能改变餐饮业模式的餐厅”。



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