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韩国名厨的面包店“食餢馆”Instagram走红

白受珍 记者 | 2018.04.12 14:19写信给编辑
图为食餢馆壁橱里陈列的各种面包。

最近,面包在韩国的地位逐渐发生了变化。以前面包被当做衬托其他材料的一种存在,和米饭等并无两样,但现在面包开始被看做是一种独立的食物。这是随着韩国的“高级面包店”逐渐增多而出现的现象,这些高级面包店推出了各种各样的面包,夹在里面的食材有坚果、奶酪和巧克力等。相反,韩国还出现一些不添夹任何其它食材而仅以面包本身决胜负的面包店,其中具有代表性的一处位于新沙洞的“食餢馆”。

食餢馆是新沙洞“Toc Toc”的主厨金大川(音)开的面包店,“Toc Toc”上个月刚被评为“亚洲50最佳餐厅”。该店于去年9月开业,不到一年便名声大噪,成为韩国有名的面包店。

图为食餢馆白底招牌上印着简单的面包图案。

图为食餢馆内部。

面包店里有立式桌,顾客可在店里吃完面包再走。

店内环境雅致温馨。店内的摆设仅有可在店内吃完面包再走的立式桌、摆满各式各样面包的橱窗、摆放果酱和饮料等的陈列窗和柜台。此外,这里还销售2500韩元一杯的热美式咖啡。

图为早餐包(morning bun)和咖啡。早餐包每袋六个,售价为4500韩元。

食餢馆最具代表性的面包有三种,包括天然(natural)面包、原味(plain)面包和黄油(rich)面包。天然面包是和面时加入蜂蜜和酸奶,面包入口时能感觉到淡淡的甜味。原味面包是四方形,适于做三明治或烤面包片。黄油面包里加入了很多黄油,风味浓厚。这三款面包的售价分别为天然面包1.2万韩元、原味面包7000韩元、黄油面包9000韩元。

图为食餢馆Instagram官方账号上的照片,图中对使用天然面包制作的牛排三明治进行了介绍。(图片来源:食餢馆Instagram)

食餢馆正通过Instagram官方账号(@sikbugwan)宣传利用面包制作的各种烹饪法。

图为刚出炉的法式吐司(French toast)。

除主打面包以外,食餢馆还会销售被称为“早餐包”的“Bun”和法式吐司等。此外,食餢馆每天限售十个的三明治也大受欢迎:在切成两半烤的“Bun”中间夹上奶酪、鸡蛋,以及一块由食餢馆亲自制作的厚厚的培根熏肉。

图为食餢馆里自制的特色三明治,里面夹着一块厚厚的培根熏肉。每天限售10个。(图片来源:食餢馆)

韩国中央日报中文网 http://cn.joins.com

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