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面包店行業的深夜餐廳“Midnight面包店”引熱議

白秀珍 記者 | 2018.07.11 14:22寫信給編輯
暗夜背景下的Midnight 面包店長桌上擺滿了面包。[照片由Midnight面包店提供]

去年4月,一家面包店在夜間開業。位於九宜洞的這家面包店在晚上八點而不是早晨八點開門營業,關門時間為深夜12點。月光下的店裏彌漫著烤面包的香味,這就是Midnight面包店。

Midnight面包店的外景,日落時分的陳列台上也擺滿了面包。

面包店只有4坪出頭,由店主人鄭宇善(27歲)一個人經營,她親自在櫃台上為客人製作面包和飲料,並幫客人端上餐桌。瑪德琳、瑪芬等等六種面包擺在木製案板上。

Midnight面包店的官方Instagram。[照片來自Instagram截圖]

深夜在Midnight面包店也可以吃到新鮮的三明治。[照片由Midnight面包店提供]

Midnight面包店每天的面包都不一樣。在50多種面包中,店裏每天都會挑選其中的5-10種製作銷售。包括可露麗、瑪芬、瑪德琳、果餡餅、布朗迪等等,雖然大部分以甜味點心為主,但店主偶爾也會製作三明治出售。客人也可以定製蛋糕。店主會在每天開業時通過官方Instagram賬號公開當日售賣的面包種類。

左起依次是檸檬Glace、瑪德琳、抹茶布朗迪、柚子芒果磅蛋糕、芝士雞蛋餡餅、巧克力瑪芬。

陳列台上的巧克力巧克力馬芬只剩下了最後一個,因此鄭宇善代表在準備製作新的巧克力瑪芬。

鄭宇善代表從烤爐中拿出新鮮出爐的瑪芬蛋糕。

雖然面包都是在小小的廚房裏簡單製作而成,但使用的都是法國VALONA巧克力、法國產Gourmet Butter等優質原料。鄭代表說“因為使用了昂貴的材料,面包店幾乎沒有利潤”,“喜歡濃香質感味道的顧客都會經常光顧”。

這裏可以在靜謐的氣氛裏搭配甜點和雞尾酒一同享用,成了“獨飲族”的最愛。[照片由Instagram提供]

營業至深夜的面包店,雖然具有很大象徵性意義,但並不是每天深夜都有客人前往購買面包。所以,店裏還會搭配雞尾酒一起出售。那些希望在安靜胡同的靜謐氣氛裏喝上一杯雞尾酒結束一天的人們不斷來到Midnight面包店度過深夜時間。比起與朋友一起把酒談歡,大部分客人都是獨自前來,他們一般都只點上一杯雞尾酒,喝完就會離開。

“買面包的大部分都是帶走食用,深夜堂食的都是雞尾酒顧客。比起燈光昏暗且噪雜吵鬧的酒吧,在明亮安靜的面包店喝上一杯雞尾酒,不是也很好嗎?”

韓國中央日報中文網 http://cn.joins.com/big5

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