韩白菜价格暴涨半数家庭主妇放弃腌泡菜
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韩白菜价格暴涨半数家庭主妇放弃腌泡菜
  • 裵正媛 记者
  • 上传 2020.10.08 11:06
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白菜【中央图片库】
白菜【中央图片库】

生活在首尔麻浦区孔德洞的家庭主妇金某(62岁)在今年做泡菜之前打起了算盘。购买20棵大白菜大约需要20多万韩元,白萝卜、大葱、小葱、生姜的价格也比往年贵1.5倍,再加上苹果、梨、生蚝等辅料,足足需要50万韩元的成本。金某说,“不知道要不要花费这么多钱做泡菜”,“还不如干脆从超市买泡菜吃,或者短期内减少吃泡菜汤的次数”。

中秋过后正是做泡菜的季节,白菜、白萝卜、辣椒、大蒜等主要泡菜食材的价格却居高不下,给韩国家庭的经济造成了很大负担。新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情再次扩散,导致人们在家吃饭的次数增加,食材费用却堪比黄金,令人苦不堪言。

半数家庭主妇:因白菜太贵放弃做泡菜

1棵白菜的价格。图表=朴京民 记者
1棵白菜的价格。图表=朴京民 记者

10月7日,据韩国农水产食品流通公司(aT)的数据显示,当前韩国1棵白菜的零售价格约为1.0689万韩元,比去年的7667韩元上涨40%,一棵白萝卜售价3913韩元,100克红辣椒2396韩元,1公斤大葱4318韩元,1公斤小葱7623韩元,1公斤辣椒面3.2895万韩元,均比去年上涨30%-70%,洋葱、大蒜、萝卜缨的价格也比往年贵出许多。

今年持续54天的史上最长雨季加上台风灾害导致秋季白菜供应减少,从而引起今年泡菜食材价格暴涨。韩国每年种植四季白菜,秋季收获的白菜一般在7月种下,10月-11月长成。韩国农村经济研究院农业观测本部在本月发布的农业观测报告中写道,“因为频繁下雨,不少农户放弃种植秋季白菜,现在的种植面积比上月调查时减少了3个百分点。另外,气象条件恶化导致白菜生长不均衡,黑根病等病虫害增加,单位产量也比往年减少了6.6%”。

由于泡菜食材价格飞涨,不少家庭决定放弃或推迟腌制泡菜。农村经济研究院的调查显示,往年提前腌制泡菜供节庆食用的消费者中,48%表示今年中秋“减少了腌泡菜的量”,其中83%都是因为“白菜价格太贵”。

餐厅也悄悄撤下免费提供的泡菜小碟

除家庭之外,餐饮店的泡菜供应也普遍告急,不少餐厅开始悄悄撤下免费向顾客提供的泡菜小碟。在首尔汝矣岛一家汤饭馆工作的李某(56岁)说“以前白菜泡菜和混合泡菜都是每桌必上的基本小碟,现在减少到了一个,如果客人不主动要求,有时甚至两个都不上”。

另外,购买泡菜的家庭增多,制作泡菜的企业却也因为买不到食材而颇感无奈。在韩国最大泡菜生产商大象公司经营的网购商城“Jungoneshop”中,“宗家府萝卜缨泡菜”、“青村有机整棵泡菜”、“青村美味泡菜”等产品都已经断货。宗家府泡菜推出的“我的泡菜”定制泡菜服务也从9月中旬暂停出售。CJ第一制糖公司经营的网购商城“CJ The market”中,“必品阁萝卜缨泡菜”、“必品阁白泡菜”、“必品阁酸泡菜”也已断货。

大象公司的相关人士说,“9月初在台风海神过后种植的白菜需要一个半月才能长成,预计要到本月末,白菜供应才能稳定下来”。

韩政府:11月起高寒地区白菜价格将下降一半

韩国政府预测,从10月中旬起,白菜价格就会逐步下降。农林畜产食品部10月7日发布《大白菜需求动向与展望》资料,预测从本月中旬起,秋季大白菜将会陆续上市,带动白菜价格下降,到11月和12月份,价格有望下降到目前的一半以下。

韩国农林畜产食品部的相关人士说,“我们将持续对产地作物的生长情况和市场需求动向进行分析,在11月末至12月初做泡菜的旺季举办大白菜促销、泡菜分享等活动,保障大白菜的稳定供应和泡菜文化的扩散”。

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