添好运的早茶菜单。【照片由添好运韩国公司提供】

全球闻名的早茶餐厅“添好运”将于12月19日落户首尔三成洞。

“添好运”原本是2009年在香港开业的一家小餐厅，只能容纳20个座位。但这家店开业短短1年，就在2010年被评为米其林一星，并连续10年保持星级。2013年，“添好运”在新加坡开设第一家海外分店，目前已经在全世界11个国家开设51个分店，发展成国际连锁的早茶美食店。“添好运”台湾店和新加坡店开业第一天更是吸引500多名食客，排队时间长达5个小时，人气极其旺盛。

将“添好运”引进韩国的公司是经营韩国达美乐比萨(Domino’s)的餐饮企业“CHEONG-O DPKK”。该公司的董事长吴光贤(60岁)12月16日在首尔三成洞“添好运”韩国一号店举行记者会表示，“我们希望发展成一家能够用美食给顾客带去欢愉的餐饮企业”。他表示，引进“添好运”是公司“发展成综合性餐饮企业的一个跳板”。

为什么选择早茶店？

“因为韩国消费者普遍对早茶非常熟悉。28年来，我们一直专注于做比萨。正当我们准备尝试一下其他品牌时，恰好遇到了添好运。”

如何遇到添好运的呢？

“我在国外出差外出吃饭时，偶然看到了一家排着长队的餐厅，那就是添好运。当时我感觉这是个有趣且备受消费者喜爱的品牌。回国后，就有朋友建议我做添好运的韩国合作伙伴。”

吴董事长是餐饮行业的“传奇”。1993年，他收购了自己担任店长的达美乐比萨韩国法人，成为该公司总裁。当时达美乐比萨只有20多个分店，在他的经营下，截至今年12月，达美乐比萨分店数量已经达到461家。吴董事长还首次把顾客在家中点比萨外卖的“外送比萨”概念引入韩国，并通过30分钟保证送达、料理比萨、智能手机订餐等差别化市场营销，打开了高端比萨时代。

“添好运”登陆韩国也与最近风靡韩国的大中华区美食热潮密不可分。越来越多韩国年轻的消费者爱上麻辣烫、黑糖珍珠奶茶等异国风情的中华美食。不仅韩国连锁餐饮行业的台湾和四川美食店越来越多，食品和流通行业也陆续推出了相关产品。流通行业相关人士说，“大中华区美食潮流已经不仅仅是某个特定时间才会出现的需求，而是发展成一种食品消费趋势，预计大中华区美食的人气将会持续较长时间”。