[首尔] 人间极品---必尝无疑的韩定食饭店 ② 宫廷膳食
상태바
[首尔] 人间极品---必尝无疑的韩定食饭店 ② 宫廷膳食
  • 中央日报
  • 上传 2008.07.19 10:13
  • 参与互动 0
分享该报道至



池花子—三清店
黄慧性家的佳肴“遵循宫廷膳食的足迹”

电视剧《大长今》热播后,宫廷膳食在各个饭店中悄然兴起。然而,要说这些宫廷膳食的起源,池花子却是首屈一指。黄慧性教授和他的弟子们共同开发、研制,并亲手调制的宫廷膳食,已经被列为韩国第38号重要非物质文化遗产。这里的宫廷膳食,无论是味道,还是用餐礼节都依然保留了古代宫廷的一点一滴。虽然烹饪用材料都取自今天,然而各种烹调方法严格遵循古典文献中的记载,也正因如此,饮食本身被指定为非物质文化遗产。

池花子特有的清淡爽口的味道从20世纪90年代流传到20年后的今天依然毫无改变。白泡菜、水泡菜等各种各样的泡菜,在制作的过程中,厨师们的精心和用心让人不禁为之震撼,九折坂、神仙炉都是池花子的招牌保健饮食。池花子饭店使用少量的天然调料调味,若是喜欢有刺激性味道的客人,或许会觉得有些过于清淡,但只有在这里您才能一下子品尝到20多种“宫廷晚餐”,这也就是池花子的制胜法宝。

曾经韩国前总统金大中下访此店时,饭店中做出了有史以来最为昂贵的“宫廷晚餐”,一时传为佳话,“寿福宴”是只有在午间才推出的特色宫廷包饭。

Infomation

02-733-5834~5 | 12:00~15:00, 17:30~22:00 | 有停车位 | 宫廷晚餐9万9千韩元,宫廷真餐“真”7万2千韩元,宫廷真餐“善”5万9千韩元,宫廷真餐“美”4万5千韩元,寿福宴3万2千韩元(限午间推出),真知餐(音)1万5千韩元 | 从三清洞事务所往三清隧道方向直行150米

必敬斋
铜碗中盛装的御膳水刺床



这里不仅以饭菜可口而闻名,就连饭店的建筑本身都是韩国政府指定的“传统建筑1号”。饭店建筑始建于朝鲜成宗年间,距今已有500年的历史,共有99间,各个角落流溢出古代韩国贵族的气息。这里的饮食清淡为主,保持着宫廷膳食的特色,同时还注重饮食色彩的搭配。虽然外表不像其他宫廷膳食那么华丽,但是这里用铜碗盛装的饭菜让人不禁觉得此餐不同寻常。这里午间推出6种套餐,晚间推出4种套餐,韩屋建筑古香古色,适合宴请贵宾。


 
Infomation

02-445-2115 | 12:00~15:00, 18:00~22:00 |有停车位 | 美定食 3万5千韩元,菊花定食 7万韩元 |从水西站1号出口往逸院站方向直行500米。

石坡廊
与传统本色的结合

这里原本是兴宣大君李罡应的别墅,位于钟路区弘智洞石坡亭。这里精心调制的宫廷膳食,像西餐一样,分几次上菜。这里除了宫廷御膳闻名外,在材料的选择和调料的搭配上,也大胆的采用融合模式。在用餐过程中,服务员会讲解每一道菜肴的食用方法和石坡廊的历史,并介绍宫廷膳食,让每一位客人有一种宾至如归的感觉。
 
Infomation
02-395-2500 | 12:00~15:00, 6:30~22:00 | 有停车位 | 木莲定食3万5千韩元(VAT另付),冬柏定食 7万韩元,| 位于紫霞门隧道和详明大学前面的丁字路口之间(靠左侧)。
댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
评论 0
0 / 400
댓글쓰기
无须注册会员快捷留言

精选报道